Potreban materijal:
Kora
7 belanca
7 kašika brašna T-400 meko
7 kašika šećera
7 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo
Fil
7 žumanca
6 kašika brašna
10 kašika šećera
šipka vanile
600ml mleka
2-3 kesice vanilin šećera
250g maslaca
150g suvog grožđa
oko 100ml ruma
Priprema:
Umutiti čvrsto sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti mikserom dok šam ne postane čvrst i šećer se lepo ne rastopi. Smanjiti brzinu miksera pa dodati ulje i na kraju umešati lagano varjačom meko brašno, pomešano sa praškom za pecivo. Masu sipati u pleh od električnog šporeta, obloženom papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih 15 minuta. Voditi računa da korica ne pregori. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa je uzdužno podeliti na tri dela, kako bi se dobile tri kore. Suvo grožđe natopiti u rumu, ako je to malo tečnosti, sipati vodu, po potrebi. Od potrebne količine mleka odvojiti malo, tek toliko da se može razmutiti brašno. Voditi računa da ne bude grudvica. Žumanca umutiti sa 7 kašika šećera, pa umućenu masu sjediniti sa razmućenim brašnom u mleku. Ostatak mleka, zajedno sa šipkom vanile i vanilin šećerom staviti na vatru. Kada provri, izvaditi šipku vanile, smanjiti temperaturu i dodati mešavinu brašna i žumanaca. Skuvati kašicu uobičajeno (kao kada kuvate puding). Skuvani fil ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa umućenim maslacem. Od fila odvojiti jedan deo kojim ćete premazati tortu odozgo i sa strane, u ostatak fila dodati oceđeno suvo grožđe i lepo sjediniti, pa podeliti na dva dela. Prve dve kore premazati filom sa suvim grožđem, a treću koru praznim filom. Po želji, ukrasiti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja, kako bi se lepo stegao fil.