Skip to content

Mađarska roladica – brzi čokoladni desert bez pečenja

599028fe 3f3e 41ec a27a 3d5be8e4222e

Mađarska roladica – brzi čokoladni desert bez pečenja

Priprema: oko 30 minuta · Hlađenje: 1–2 sata · Pečenje: nije potrebno

Mađarska roladica jednostavan je domaći kolač koji osvaja bogatim okusom kave, čokolade i kremastog nadjeva od maslaca. Priprema se bez pećnice, od mljevenih keksa i nekoliko osnovnih sastojaka, a uz pomoć valjka za tijesto lako se oblikuje u lijepu roladu. Idealna je za posluživanje uz kavu, obiteljska druženja ili kada želite brz desert bez pečenja.

Sastojci

Za čokoladnu podlogu

  • 500 g mljevenih keksa (Petit Beurre, Plazma ili Albert)

  • 2 pune žlice kakaa ili čokolade u prahu

  • 100 g šećera

  • 1 vrećica vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije

  • 300 ml pripremljene kave

Za kremu

  • 2 žumanjka

  • 150 g šećera u prahu

  • 1 vrećica vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije

  • 50 ml likera od vanilije ili ruma

  • 150 g maslaca ili margarina

Za ukrašavanje – po želji

  • Kakao ili čokolada u prahu

  • Čokoladne mrvice

  • Naribana čokolada

Priprema

1. Pripremite kremu

  1. Žumanjke, šećer u prahu i vanilin šećer stavite u vatrostalnu posudu.

  2. Kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

  3. Kuhanu smjesu ostavite da se potpuno ohladi.

  4. Omekšali maslac izmiksajte dok ne postane pjenast, a zatim postupno dodajte ohlađenu smjesu od žumanjaka.

  5. Umiješajte liker od vanilije ili rum i miksajte dok ne dobijete glatku kremu.

2. Pripremite podlogu

  1. U većoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, kakao, šećer i vanilin šećer.

  2. Postupno dodajte ohlađenu kavu i rukama umijesite kompaktnu smjesu.

  3. Ako je smjesa presuha, dodajte malo kave; ako je premekana, dodajte još malo mljevenih keksa.

3. Oblikujte roladicu

  1. Na radnu površinu stavite prozirnu foliju i lagano je premažite uljem kako se smjesa ne bi lijepila.

  2. Smjesu od keksa rasporedite po foliji i valjkom za tijesto razvaljajte u pravokutnik približno jednake debljine.

  3. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove.

  4. Pomoću folije pažljivo zarolajte kolač u čvrstu roladu.

4. Ohladite i ukrasite

Roladicu stavite u hladnjak na najmanje 1–2 sata kako bi se stisnula i lakše rezala. Prije posluživanja pospite je kakaom, čokoladom u prahu, čokoladnim mrvicama ili naribanom čokoladom. Režite oštrim nožem na jednake šnite.

Savjeti za savršenu roladicu

  • Kava neka bude ohlađena prije dodavanja kako smjesa ne bi postala previše mekana.

  • Za ravnomjernu podlogu koristite valjak za tijesto i papir za pečenje ili prozirnu foliju.

  • Za bogatiji okus odaberite kvalitetan kakao i tamnu čokoladu za dekoraciju.

  • Za uredne šnite dobro ohladite roladu prije rezanja.

  • Čuvanje: roladicu držite u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, i potrošite u roku od 2–3 dana.

Napomena: Budući da krema sadrži žumanjke, najbolje je koristiti pasterizirane žumanjke ili ih zagrijavati na pari uz kontrolu temperature. Za sigurnu pripremu ciljajte temperaturu od najmanje 71 °C, uz stalno miješanje.

 

Exit mobile version