🍫 Kokos kocke s čokoladnom glazurom – sočan kolač s tri neodoljiva sloja! ❤️
Mekani čokoladni biskvit, bogati kokos fil, nježni svijetli biskvit i sjajna čokoladna glazura! Ovaj domaći kolač priprema se od jednostavnih sastojaka, a izgleda kao iz najbolje slastičarne. Savršen je uz kafu, za porodična okupljanja ili kada poželite nešto posebno slatko. 😍
SASTOJCI
Za biskvit:
4 jaja (odvojiti žumanca i bjelanca)
10 kašika šećera
100 ml mlijeka
100 ml ulja
12 kašika brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa
1 kašičica instant kafe
Za kokos fil:
100 g kokosa
3 kašike oštrog brašna
8 kašika šećera
500 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca ili margarina
1 kašičica ulja
PRIPREMA
1. Priprema biskvita: Odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno dodajte smjesi. Posebno umutite bjelanca u čvrst snijeg, a zatim ih lagano umiješajte špatulom kako bi biskvit ostao mekan i prozračan.
2. Dvije boje biskvita: Pripremljenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan ostavite svijetao, a u drugi dodajte kakao i instant kafu prethodno rastvorenu u kašičici vruće vode. Lagano promiješajte dok ne dobijete ujednačenu čokoladnu smjesu.
3. Pečenje prve kore: Pleh dimenzija 35 × 22 cm obložite papirom za pečenje. U njega izlijte tamnu smjesu i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 10–12 minuta, samo dok površina ne očvrsne dovoljno da može držati kokos fil.
4. Priprema kokos fila: Dok se prva kora peče, u šerpu stavite kokos, brašno, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodajte hladno mlijeko uz miješanje kako ne bi nastale grudvice.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane gusta i kremasta, približno 5–7 minuta nakon zagrijavanja.
5. Slaganje slojeva: Izvadite djelimično pečeni čokoladni biskvit iz rerne. Preko njega pažljivo rasporedite topao kokos fil i poravnajte površinu.
Zatim preko kokos fila polako izlijte svijetlu smjesu za biskvit. Rasporedite je ravnomjerno kako bi prekrila cijelu površinu.
6. Završno pečenje: Vratite kolač u rernu zagrijanu na 180 °C i pecite još približno 20–25 minuta, dok gornji biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju.
Provjerite čačkalicom je li gornji sloj pečen. Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Čokoladna glazura: Na laganoj vatri ili pari otopite čokoladu zajedno s maslacem. Dodajte kašičicu ulja i miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ravnomjerno prelijte preko ohlađenog kolača.
8. Hlađenje i rezanje: Kolač stavite u frižider na najmanje 2–3 sata kako bi se kokos fil i čokoladna glazura lijepo stegnuli.
Režite na pravilne kocke oštrim nožem koji ste prethodno zagrijali u toploj vodi i obrisali.
KOLIČINA I VRIJEME
🍰 Količina: oko 20–24 kocke
📏 Veličina pleha: 35 × 22 cm
🔥 Temperatura: 180 °C
⏱️ Ukupno pečenje: približno 30–37 minuta
❄️ Hlađenje: 2–3 sata
❤️ Mali savjet: Nemojte prepeći prvi čokoladni sloj jer će se dodatno peći nakon dodavanja kokos fila i svijetlog biskvita. Tako će kolač ostati posebno mekan i sočan.
Za još intenzivniji okus kokosa možete dodati nekoliko kapi arome kokosa u fil.
Tri ukusna sloja, jedna čokoladna glazura i savršen domaći kolač kojem je teško odoljeti! 🥥🍫❤️
Prijatno!