Čokoladna rolada s bananama – kremasti kolač koji osvaja na prvi zalogaj! 🍫🍌
Mekani čokoladni biskvit, bogata krema s čokoladom i bademima te cijele banane u sredini čine ovu roladu posebno ukusnom. Savršen domaći kolač za praznike, porodična okupljanja ili uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
5 jaja
80 g šećera
50 g oštrog pšeničnog brašna
17 g kakaa u prahu
1 kesica praška za pecivo (12 g)
Za čokoladnu kremu:
5 jaja
100 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
1 kesica vanilin šećera
200 g maslaca
100 g mljevenih badema
2 kašike ruma (ili nekoliko kapi arome ruma bez alkohola)
Za punjenje:
Do 1 kg banana, zavisno od veličine
1 kašika limunovog soka
Za ukrašavanje:
Malo naribane čokolade
Sjeckani bademi ili lješnjaci po želji
Priprema:
1. Priprema biskvita: Jaja i šećer miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte umućenim jajima. Lagano promiješajte špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
2. Pečenje: Veliki pleh dimenzija približno 40 × 32 cm obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 18 minuta. Biskvit treba ostati mekan kako se prilikom motanja ne bi lomio.
3. Oblikovanje rolade: Pečeni biskvit, dok je još topao, zajedno s papirom pažljivo zarolajte počevši od duže strane. Ostavite ga tako da se potpuno ohladi.
4. Priprema čokoladne kreme: U posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Posudu stavite iznad šerpe s lagano ključalom vodom i kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne i dostigne najmanje 71°C. Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sklonite s pare i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Završavanje kreme: Maslac sobne temperature posebno pjenasto umutite. Postepeno mu dodajte ohlađenu čokoladnu kremu, stalno miksajući. Na kraju umiješajte mljevene bademe i rum ili aromu ruma. Dobit ćete bogatu i glatku čokoladnu kremu.
6. Priprema banana: Banane ogulite i lagano poprskajte limunovim sokom kako ne bi potamnile. Birajte zrele, ali čvrste banane koje će zadržati oblik prilikom rezanja.
7. Filovanje rolade: Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte i uklonite papir za pečenje. Premažite ga većim dijelom čokoladne kreme, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog prostora uz završni rub. Uz početni rub složite dva paralelna reda cijelih banana, jednu do druge, po dužini rolade.
8. Motanje: Biskvit pažljivo zarolajte preko banana, lagano pritiskajući kako bi rolada bila čvrsta i lijepo oblikovana. Preostalom kremom premažite vanjsku stranu i poravnajte površinu.
9. Ukrašavanje i hlađenje: Roladu pospite naribanom čokoladom i po želji sjeckanim bademima ili lješnjacima. Stavite je u frižider najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
Posluživanje: Dobro ohlađenu roladu režite na kriške debljine približno 2–3 cm. Na svakom presjeku vidjet će se čokoladni biskvit, kremasti fil i dva lijepa kruga banane.
Savjet: Umjesto mljevenih badema možete koristiti lješnjake ili orahe. Za posebno lijep presjek koristite ravan, oštar nož i očistite ga nakon svakog rezanja.
Veličina pleha: 40 × 32 cm
Količina: Približno 12–16 kriški
Prijatno! ❤️