Marronicake mit Pinienkernen Schokolade
Zutaten:
→ Süsses Gebäck
01 – 150 g getrocknete, entsteinte Pflaumen
02 – 100 g Milchschokolade
03 – 150 g Butter, zimmerwarm
04 – 150 g tiefgekühltes Marronipüree, aufgetaut
05 – 3 Eier (Größe M)
06 – 100 g Rohrzucker
07 – 200 g gemahlene Haselnüsse
08 – 0,5 Beutel Backpulver (ca. 8 g)
09 – 30 g Weizenmehl
10 – Butter für die Backform
11 – Mehl für die Backform
12 – 100 g Pinienkerne
13 – 100 g dunkle Schokolade oder Milchschokolade zum Garnieren
Anleitung:
01 – Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad vollständig schmelzen.
02 – Butter, aufgetautes Marronipüree, Eier und Zucker zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
03 – Gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Mehl vermengen und zügig unter die Masse rühren. Den Teig für 15 Minuten quellen lassen.
04 – Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (26 cm) gründlich mit Butter einfetten, mit Mehl ausstäuben und mit einem Backpapierstreifen am Boden auslegen.
05 – Die Hälfte der Pinienkerne gleichmäßig in die Backform streuen.
06 – Restliche Pinienkerne sowie die geschnittenen Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
07 – Den Teig 50 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens goldbraun backen.
08 – Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 – Schokolade für die Garnitur in Stücke brechen, über einem heißen Wasserbad schmelzen und mithilfe einer Gabel dekorativ über den Kuchen träufeln.