BAKLAVA SA ORASIMA, ČOKOLADOM I PLAZMOM – Sočna i bogata, po domaćem receptu
Baklava sa orasima, čokoladom i Plazmom savršen je izbor za sve koji vole tradicionalne kolače sa bogatim filom i slatkim sirupom. Ova domaća baklava priprema se od gotovih kora, mlevenih oraha, rendane čokolade i mlevenog Plazma keksa, koji filu daje poseban ukus.
Za razliku od klasične baklave, u ovom receptu kore se uvijaju u rolate, pa se nakon pečenja dobijaju lepi, sočni komadi sa vidljivim slojevima fila.
Posebnost recepta je iu načinu prelivanja. Vruća baklava se preliva hladnim šećernim sirupom sa limunom, što omogućava da se kore postepeno pojača slatku tečnost.
Ova domaća baklava sa čokoladom odlična je za slave, praznike, rođendane i porodična okupljanja. Priprema nije komplicirana, a rezultat je bogat desert koji je još ukusniji kada odstoji i dobro upije sirup.
Sastojci
Za baklavu
– 500 g gotovih tankih kora za baklavu
– 200 g mlevenih oraha
– 2 čokolade za kuvanje
– 2 supene kašike mlevenog Plazma keksa
– 1 pakovanje margarina
– Malo vode i ulja za premazivanje kore
Za sirup (šerbet)
– 700 g šećera
– 600 ml vode
– 1 limun
Priprema
1. Pripremite sirup
U šerpu pospite 600 ml vode i dodajte 700 g šećera. Zagrevajte uz miješanje dok se šećer ne rastvori.
Dodajte limun isečen na kolutove ili limunov sok, pa kuvajte dok ne dobijete sirup odgovarajućeg gustina.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite fil
U većoj posudi pomiješajte 200 g mlevenih oraha, rendanu čokoladu i 2 kašike mlevenog plazma keksa.
Sve dobro sjedinite kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
3. Pripremite kore
U manjoj posudi pomiješajte malo vode i ulja.
Uzmite prvu koru i lagano je premažite pripremljenom mješavinom.
Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.
Dodajte treću koru i također je blago premažite.
4. Filujte i uvijte baklavu
Preko treće kore ravnomjerno rasporedite dio pripremljenog fila od oraha, čokolade i Plazme.
Pažljivo uvijte sve tri kore u čvrst rolat.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i fil.
5. Poređajte u pleh
Pripremljene rolate poređajte jedan do drugog u odgovarajući pleh.
Pre pečenja ih isečite na komade željene veličine.
6. Prelijte margarinom
U šerpici otopite margarin i zagrejte ga dok ne počne ključati.
Vrućim margarinom ravnomjerno prelijte pripremljene rolate.
7. Pecite baklavu
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na približno 180°C i pecite oko 30–40 minuta, odnosno dok baklava ne dobije zlatnosmeđu boju.
Temperatura i vrijeme pečenja nisu navedeni u originalnom receptu, već su praktična preporuka.
8. Prelijte hladnim sirupom
Čim izvadite baklavu iz rerne, dok je još vruća, ravnomjerno je prelijte potpuno ohlađenim sirupom.
Ostavite da se ohladi i upije tečnost.
Najbolje je da baklava odstoji nekoliko sati prije posluživanja.