Čokoladna torta s kremom od lješnjaka

Sočna čokoladna torta s tri mekane kore, bogatom kremom od pečenih lješnjaka i sjajnom glazurom od tamne čokolade. Završena je nježnim, svijetlim šarama od bijele čokolade, kojoj se dodaje malo tamne čokolade kako bi dobila elegantnu, prljavobijelu nijansu. Savršen izbor za rođendane, proslave i sve posebne prilike.

**Vrijeme pripreme:** 45 minuta + hlađenje\
**Vrijeme pečenja:** 40–45 minuta\
**Ukupno vrijeme:** oko 7 sati s hlađenjem\
**Broj porcija:** 12–14 komada

## Sastojci

### Za čokoladne kore

– 8 jaja
– 220 g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 130 ml ulja
– 180 ml mlijeka
– 220 g mekog brašna
– 45 g kakao praha
– 1 kesica praška za pecivo
– Prstohvat soli

### Za natapanje kora

– 200–250 ml čokoladnog mlijeka

### Za kremu od lješnjaka

– 700 ml mlijeka
– 2 kesice pudinga od lješnjaka
– 100–120 g šećera
– 50 g mliječne čokolade
– 250 g putera
– 150 g fino mljevenih pečenih lješnjaka
– 100 ml slatke pavlake

### Za tamnu čokoladnu glazuru

– 180 g tamne čokolade
– 70 ml slatke pavlake
– 10–15 g putera

### Za svijetle šare

– 30 g bijele čokolade
– 1 kašičica otopljene tamne čokolade

## Priprema

### 1. Priprema čokoladnih kora

1. Zagrijte rernu na 175 °C. Okrugli kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
2. Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
3. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko sjedinite.
4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
5. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima i lagano miješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini, samo dok se sve ne sjedini.
6. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite oko 40–45 minuta, zavisno od rerne. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
7. Pečeni biskvit potpuno ohladite, a zatim ga vodoravno prerežite na tri jednake kore.

### 2. Priprema kreme od lješnjaka

1. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding od lješnjaka.
2. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte do ključanja.
3. Kada mlijeko prokuha, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
4. U još vruću kremu dodajte 50 g mliječne čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
6. Puter sobne temperature umutite dok ne postane pjenast.
7. Postepeno dodajte ohlađenu puding-kremu i nastavite miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Dodajte fino mljevene pečene lješnjake i dobro sjedinite.
9. Posebno umutite 100 ml slatke pavlake, ali ne previše čvrsto. Lagano je umiješajte u kremu kako bi fil ostao bogat, mekan i kremast.

### 3. Slaganje torte

1. Na tacnu za tortu stavite prvu koru i ravnomjerno je natopite čokoladnim mlijekom.
2. Premažite je polovinom kreme od lješnjaka.
3. Stavite drugu koru, ponovo je natopite čokoladnim mlijekom i premažite ostatkom kreme.
4. Poklopite trećom korom i lagano je natopite preostalim čokoladnim mlijekom.
5. Tortu stavite u frižider na najmanje 1–2 sata da se učvrsti prije prelijevanja glazurom.

### 4. Priprema tamne čokoladne glazure

1. Slatku pavlaku zagrijte do pred ključanje, pa je prelijte preko izlomljene tamne čokolade.
2. Ostavite minutu, a zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
3. Dodajte puter i nastavite miješati dok glazura ne postane glatka i sjajna.
4. Ostavite nekoliko minuta da se blago prohladi, a zatim je prelijte preko torte.

### 5. Svijetle šare od bijele čokolade

1. Bijelu čokoladu otopite na pari ili kratko u mikrovalnoj pećnici.
2. Dodajte jednu kašičicu otopljene tamne čokolade i kratko promiješajte.
3. Cilj je da bijela čokolada dobije nježnu, prljavobijelu nijansu, a ne da postane smeđa.
4. Dok je tamna glazura još mekana, napravite tanke, nepravilne šare preko površine torte.

Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

## Korisni savjeti za savršenu tortu

– **Dobro ohladite puding:** Prije dodavanja putera puding-krema mora biti potpuno ohlađena kako bi fil imao ujednačenu teksturu.
– **Puter treba biti sobne temperature:** Tako će se lakše sjediniti s kremom i spriječiti stvaranje grudvica.
– **Ne natapajte kore odjednom:** Čokoladno mlijeko rasporedite ravnomjerno kako bi kore ostale sočne, ali dovoljno čvrste za slaganje.
– **Sačekajte da se glazura malo prohladi:** Tako će se ljepše rasporediti preko torte, bez previše zagrijavanja kreme.
– **Za uredne komade:** Tortu režite oštrim nožem koji ste prethodno kratko zagrijali u toploj vodi i obrisali.

Uživajte u bogatoj kombinaciji čokolade i pečenih lješnjaka! 🍫🌰

Ujednači jezik kroz cijeli receptIspravi nejasnoće oko pečenja