Zutaten für 10-12 Schnitten Verwendete Form: Quadratische Form mit Hebeboden¹ ca. 23×23 cm Brownieteig 2 Eier 50 g Zucker 80 g Butter 100 g dunkle Kuvertüre 40… Read More »Schokoladige Vanille-Pekannuss Schnitten
Verwendete Formen: Tortenring 18 cm* Crème pâtissière (Vanillecreme) 180 g Vollmilch ½ Vanilleschote 2 Eigelb 25 g Zucker 18 g Stärkemehl (Maizena) 30 g Butter… Read More »Himbeertorte „Summertime“
Beim Kouign amann, was in bretonisch Kouign = Kuchen und amann = Butter bedeutet, handelt es sich um einen Hefeteig, der wie ein Blätterteig gefaltet wird… Read More »Meine heimliche Liebe – Bretonischer Butterkuchen aka Kouign amann
Zutaten für 10 Financiers Verwendete Formen: Financiers Silikonbackformen¹ Schokoladenteig 130 g Puderzucker 50 g gemahlene Mandeln 20 g dunkler Backkakao 2 Teel. Honig 135 g Eiweiß… Read More »Schokoladen Financiers – Tout chocolat
Verwendete Formen: Silikonform Tortaflex‘ 16 cm ∅*, Tortenring, verstellbar 8cm hoch¹, Springform 18 cm ∅, Silikonform Truffles* Die Torte hat einen Durchmesser von 18 cm und ist 8… Read More »Yuzu-Schokoladentorte mit Himbeere
Die Tarte hat einen Durchmesser von 22 cm Verwendete Formen: Silikonform Universo‘*, Tartering 22 cm* ∅ Exotische Fruchtmousse 100 g Kokosmilch od. Vollmilch 1 Eigelb 20 g Zucker… Read More »Fruchttarte Exotic
