EQUIPMENT
1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Messbecher
1 kleiner Topf
1 Löffel
1 Backpapier
1 Springform 26 cm
1 Tortenring
ZUTATEN
4 Eier
120 g Zucker
2 el Wasser
100 g Mehl
30 g Maizena oder Stärke
1 tl Backpulver
60 g Haselnüsse gemahlen
2 el Kakao Backkakao
1 el Vanillezucker
1 tl Vanilleextrakt
Eierlikörsahne
600 ml Sahne
3 el Vanillezucker
175 ml Eierlikör
6 Blatt Gelatine
2 el Gelatine Sofortgelatine
Kirschen
125 ml Kirschsaft
1 Glas Kirschen Sauerkirschen
1 el Maizena
Guss und Deko
3 el Gelatine Sofortgelatine
4 el Schokoladenraspel dunkel
150 ml Eierlikör
ANLEITUNG
Alle Zutaten abwiegen,
die Eier mit dem Zucker und dem Wasser 8-10 Minuten dick cremig rühren,
das Mehl mit dem Backpulver, Maizena und dem Kakao vermischen und vorsichtig unter die Eiercreme heben
die Haselnüsse unterheben. Der Teig sollte nicht mehr gerührt werden. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen
und den Teig in die 26 cm Springform füllen. Die Form darf nicht eingefettet werden. Sonst kann der Nussboden nicht richtig hochgehen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 Minuten backen. Da jeder Backofen anders backt, solltet ihr mit einem Holzstäbchen den Test machen, ob der Boden durch gebacken ist.
Den Boden auskühlen lassen und dann so schneiden das man einen dickeren und einen dünneren Boden bekommt.
Kirschen
Die Kirschen mit dem Kirschsaft kurz erhitzen, die Speisestärke mit einem Esslöffel Kirschsaft verrühren und die Kirschen damit leicht binden.
Eierlikörsahne
Die Gelatine in etwas kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Den Eierlikör
leicht erhitzen.
Die Gelatine Blätter gut ausdrücken und im warmen Eierlikör auflösen und gut verrühren.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und den 2 Esslöffel Sofort Gelatine steif schlagen
und dann den abgekühlten Eierlikör unter die Sahne heben. Ein paar Esslöffel der Sahne für später für die Deko zur Seite stellen.
Den Nussboden in einen Tortenring setzen, etwas von der Eierlikör Sahne auf den Boden geben und glatt streichen. Die Kirschen auf der Sahne verteilen
wieder etwas von der Eierlikörsahne auf die Kirschen verteilen.
Den zweiten Boden auf die Creme setzen
Nun kann man entweder einen Eierlikör Guss mit ca. 150 ml Eierlikör und 3 Esslöffel Sofort Gelatine zubereiten und diesen auf die Oberfläche gießen und dann wenn die Oberfläche etwas feste ist, mit dem Rest der Sahne verzieren.
Oder man spritzt dicke Tupfen der Sahne an den Rand der Torte und gießt etwas Eierlikör in die Mitte. Zum Schluss kommen noch ein paar Schokoladenraspel auf die Torte. Die Eierlikörtorte sollte dann für ein paar Stunden gut durch gekühlt werden.
