Hart gekochte Eiermayonnaise (keine Notwendigkeit für rohe Eier!
Mayonnaise mit hart gekochten Eiern (keine rohen Eier nötig!)
ZUTATEN
2 hart gekochte Eier
Saft von 1/2 Zitrone
Griechischer Joghurt 150 g
Salz
ZUBEREITUNG
1. Mischen Sie die hart gekochten Eier mit Zitronensaft, Joghurt und Salz.
2. Sie können 1 Teelöffel Samenöl für eine glattere und cremigere Textur hinzufügen.
Wenn Sie es gelber machen möchten, versuchen Sie es mit einer Prise Kurkuma.
Mayonnaise aus hart gekochten Eiern
Zutaten für
4 Leute
2 Eier
* 15 cl Öl
* 5 cl Sherryessig
* 1 EL. Kaffee Starker Senf
* Schnittlauchzweige (ein wenig)
* Salz
* Pfeffer
Vorbereitungsschritte
Die Eier 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser mit etwas Essig hart werden lassen. Erfrischen Sie sie unter kaltem Wasser. Schäle sie.
Nimm das Eigelb. Zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel. Fügen Sie den Senf hinzu. Gießen Sie das Öl nach und nach, während Sie die Sauce wie bei einer Mayonnaise montieren. Essig einrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Eiweiß hacken und zusammen mit dem gehackten Schnittlauch in die Sauce mischen.
Tipps und Ratschläge für Mayonnaise mit hart gekochten EiernUm eine Aioli oder Mayonnaise problemlos von Hand oder mit einem Elektrogerät zuzubereiten, achten Sie darauf, das Ei vorher herauszunehmen, damit es die gleiche Temperatur wie das Öl hat.
Um Mayonnaise zuzubereiten, nehmen Sie 1 Löffel und gießen Sie 1 TL. Esslöffel kochender Essig. Beginnen Sie erneut mit dem Schlagen der Mayonnaise und ersetzen Sie das Öl durch die saure Sauce, während Sie schlagen.
