Zutaten:
– etwa 500 Gramm Mehl Typ 400
– 120 Gramm Margarine oder Fett
– ein Würfel Hefe
– ein Teelöffel Zucker
– 250 Milliliter Milch
– 60 Gramm Zucker
Walnuss- und Schokoladenfüllung:
– 250 Gramm gemahlene Walnüsse
– 50 Gramm geriebene Schokolade
– 100 Milliliter Milch
– 3 Esslöffel Zucker
– 20 Gramm Margarine oder Butter
Beschichten:
– Eigelb und etwas Wasser
Vorbereitung:
Erhitzen Sie zunächst die Milch etwas, trennen Sie einen Teil ab und vermischen Sie die Hefe mit einem Teelöffel Zucker darin. Gießen Sie die restliche Milch in eine Schüssel und geben Sie die weiche Margarine zur erwärmten hinzu und rühren Sie, bis alles geschmolzen ist.
Mehl, Zucker und schließlich Hefe hinzufügen und vermischen. Den Teig kneten und sein Volumen verdoppeln lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Walnüsse mit Zucker vermischen und grob geriebene Schokolade hinzufügen.
Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, und fügen Sie die Margarine hinzu, sodass sie darin schmilzt. Heiß über die Walnüsse und die Schokolade gießen und vermischen. Umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu machen.
Den entstandenen Teig kneten und in zwei Teile teilen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem größeren Quadrat ausrollen. Bedecken Sie jeden Teil mit der vorbereiteten Füllung (teilen Sie die Füllung in zwei Teile).
Den Teig wie auf dem Bild seitlich etwas falten und aufrollen. In eine Pfanne geben. Mit Eigelb und etwas Wasser bestreichen und bei 200 °C etwa eine halbe Stunde lang goldbraun backen.
