Omas Kekskuchen ist ein kachelförmiges Löffeldessert , der einst von Großmüttern zubereitete klassische Snack , der auch als Dessert serviert werden kann . Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Es besteht aus trockenen Keksen , die in Milch eingeweicht und mit Schichten aus Vanillesoße und bitterem Kakaopulver abgewechselt werden . Nach dem Ruhen im Kühlschrank ist der Kuchen servierfertig. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.
Zutaten
Für den Vanillepudding
Latté
1 Liter
Zucker
320 gr
Mehl 00
240 gr
Ei
4
Kakaopulver
20 gr
Vanillezucker
5 gr
Zitronenschale
1
Kekse
360 gr
Kakaopulver
qb
Für den Sirup
Wasser
220 ml
Latté
60 ml
Zucker
13 gr
So backen Sie Omas Kekskuchen
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und die Zitrone reiben. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Holen Sie sich eine cremige Mischung.
Vanillezucker und Milch in zwei Schritten hinzufügen. Rühren Sie weiter, um alles gut zu vermischen.
Gießen Sie die Mischung in den Topf. Kochen und rühren, bis die Creme eindickt.
1/3 der Sahne in eine Schüssel geben, das Kakaopulver hinzufügen und verrühren. Die restliche Sahne in eine andere Schüssel geben.
Beides mit Frischhaltefolie abdecken und zum Aufwärmen ruhen lassen.
Gießen Sie Wasser in den Topf und lösen Sie einen Löffel Zucker darin auf. Den Topf vom Herd nehmen und 60 ml Milch hinzufügen.
Tauchen Sie die Kekse in die Mischung. Ordnen Sie die erste Schicht Kekse in der rechteckigen Form an, gießen Sie dann die Hälfte der hellen Creme ein und verteilen Sie sie.
Eine zweite Schicht Kekse auflegen und die dunkle Creme darauf verteilen. Die letzte Keksschicht anrichten und die helle Creme als letzte Schicht verteilen.
Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde im Kühlschrank. Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form heraus und bestreuen Sie sie mit Kakaopulver, um sie zu dekorieren.
Lagerung
Omas Kekskuchen können Sie 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren , abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
