Kohlsuppe ist die ideale Mischung aus Kohl, Tomaten, Karotten, Sellerie und Gewürzen, alles in weniger als 45 Minuten zubereitet!
Diese köstliche Kohlsuppe kombiniert die Güte von Gemüse wie Kohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln, gepaart mit gewürfelten Tomaten und der richtigen Gewürzmischung. Ich habe immer auf dieses Rezept zurückgegriffen, besonders bei kühlem Wetter, und es ist auch wunderbar praktisch für hektische Tage, an denen ich den Slow Cooker verwende.
Viele entscheiden sich für diese Suppe, um sich kalorienarm zu ernähren, aber ich liebe sie absolut wegen der günstigen Zutaten und der problemlosen Zubereitung. Um den Geschmack hervorzuheben, kombiniere ich ihn oft mit frischem Brot oder Brötchen. Haben Sie noch etwas Brathähnchen übrig? Würfeln Sie es und werfen Sie es hinein, um es noch reichhaltiger zu machen.
Als leichtes Mittagessen wirkt diese Suppe in Kombination mit Crackern, Grissini oder einem knackigen Salat wahre Wunder. Und wenn Sie sich vegetarisch ernähren, tauschen Sie einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe aus.
Gemütliches Kohlsuppenrezept
Zutaten:
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (Sie können auch Gemüsebrühe verwenden)
1 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack anpassen)
1/2 Kohl, in etwa 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
4 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
Eine 14,5-Unzen-Dose gedünstete Tomaten
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Dies dauert normalerweise etwa 3–5 Minuten.
Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie dann den Kohl, die Karotten, den Sellerie und die gedünsteten Tomaten hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang leicht köcheln.
Nährwertangaben:
Portionen: Ergibt 8 Schüsseln.
Pro Portion: 130 Kalorien, 13 g Kohlenhydrate, 6 g Protein, 6 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 514 mg Natrium, 539 mg Kalium, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker. Was Vitamine und Mineralstoffe betrifft: Vitamin A liegt bei 105,7 %, Vitamin C bei 33,6 %, Kalzium bei 6,7 % und Eisen bei 9,1 %.