Hier ist ein einfaches Rezept für gesalzenes Karamell. Dieses Karamell ist köstlich cremig mit einem Hauch von Salz und eignet sich hervorragend als Topping für Eiscreme, Pfannkuchen, Waffeln oder andere Desserts. So wird’s gemacht:
Zutaten:
1 Tasse (200 g) Streuzucker
6 Esslöffel (85 g) gesalzene Butter (bei Verwendung von ungesalzener Butter 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen)
1/2 Becher (120 ml) Doppelrahm
1 Teelöffel Vanilleextrakt (wahlweise)
Anweisungen:
Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor du beginnst. Karamell ist schnell zubereitet, also stelle sicher, dass du alles bereit hast.
Zucker schmelzen: In einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze den Zucker unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder einem Silikonlöffel zum Schmelzen bringen. Der Zucker wird zunächst Klumpen bilden, dann schmelzen und eine goldene Farbe annehmen. Seien Sie vorsichtig, da der Zucker schnell verbrennen kann, sobald er zu schmelzen beginnt.
Butter hinzufügen: Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine schöne bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, die in Stücke geschnittene gesalzene Butter hinzufügen. Die Mischung wird Blasen werfen, also vorsichtig sein, um nicht zu spritzen. Gut umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Masse glatt ist.
Sahne einfüllen: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème double unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Mischung wird wieder zu kochen beginnen. Sicherstellen, dass die Sahne gut eingearbeitet ist und die Konsistenz glatt ist.
Vanilleextrakt zugeben (optional) Falls gewünscht, Vanilleextrakt zugeben, um das Karamell zu aromatisieren. Gut umrühren.
Abkühlen: Das gesalzene Butterkaramell auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es wird beim Abkühlen eindicken.
Lagerung: Das Karamell in ein sauberes, luftdichtes Glasgefäß füllen. Im Kühlschrank ist es mehrere Wochen haltbar.
Verwenden Sie dieses köstliche gesalzene Butterkaramell zum Garnieren von Eiscreme, Kuchen, Pfannkuchen und Waffeln oder um Ihren Lieblingsdesserts eine Gourmet-Note zu verleihen. Es ist auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie. Genießen Sie mit