Für Teig:
125 g Quark (Magerquark)
6 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
75 g Zucker
1 Ei(er)
300g Mehl
1 Pkt. Backpulver
Zudecken:
1.250 ml Milch
10 Löffel Zucker
2 Eier
4 Stück Puddingpulver, Vanille
6 Tassen Sauerrahm
250 g Rosinen
Vorbereitung:
Quark mit Öl, Milch, Zucker und Ei verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verrühren.
Das Blech einfetten (eine Form verwenden, der Kuchen geht viel auf), den Teig ausrollen.
Für den Puddingbelag etwas Milch mit Zucker, Eiern und Puddingpulver verrühren, die restliche Milch aufkochen, die Masse einrühren und kurz aufkochen lassen. Seien Sie vorsichtig – vorsichtig umrühren, sonst brennt es! Die Masse wird sehr fest. Lassen Sie den Pudding unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen.
In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, abtropfen lassen und zur Puddingmasse geben. Den Sauerrahm mit einem Mixer verrühren und alles auf dem Teig verteilen.
Bei 150 Grad mit Umluft/Mitte ca. 1/2 Stunde backen, bis sie heller werden.