Definitiv! Brokkoli Carbonara ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Nudelgerichts Carbonara, das für eine besondere Note Brokkoli enthält. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Brokkoli Carbonara:
Zutaten:
12 oz (340 g) Spaghetti oder eine beliebige Pasta Ihrer Wahl
2 Tassen Brokkoliröschen
4 große Eier
1 Tasse geriebener Parmesankäse
8 Scheiben Speck oder Pancetta, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
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Anweisungen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. In den letzten 2-3 Minuten der Garzeit die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben. Nach dem Kochen die Nudeln und den Brokkoli abgießen und etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen.
Während die Nudeln kochen, verquirlen Sie die Eier und den geriebenen Parmesankäse in einer Schüssel. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Speck oder Pancetta dazugeben und braten, bis er knusprig wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die gekochten Nudeln und den Brokkoli mit Speck und Knoblauch in die Pfanne geben. Mischen Sie alles zusammen, um es zu kombinieren.
Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung schnell über die heißen Nudeln und rühren Sie die Nudeln dabei ständig um. Durch die Restwärme werden die Eier gekocht und eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Nudeln trocken erscheinen, geben Sie nach und nach etwas vom zurückgebliebenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gekocht sind und die Soße eingedickt ist. Vermeiden Sie jedoch eine Überhitzung, damit die Eier nicht durcheinander geraten.
Mit Salz und zusätzlichem schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Den Broccoli Carbonara sofort heiß servieren. Genießen!
Dieses köstliche Gericht bietet eine wunderbare Geschmacksmischung aus der cremigen Eier-Käse-Sauce, gemischt mit dem herzhaften Speck und der gesunden Zugabe von Brokkoli. Passen Sie die Zutaten Ihren Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen an.
