Twisted Donuts: das lustige, köstliche Dessertrezept, das Sie nicht verpassen dürfen
Gesamtzeit: 50 Min. + Gehzeit
Schwierigkeit: Niedrig
Für: 8 Personen
Dieses Rezept für gedrehte Donuts ist ein einfaches , unterhaltsames Dessertrezept . Sie werden aus Hefeteig hergestellt , der in Zucker frittiert und gerollt wird . Der Hefeteig sorgt für den typischen Donut-Geschmack, den wir alle so lieben, während der Zucker an der Außenseite für Süße und etwas Knusprigkeit sorgt.
Fast jede Region der Welt hat ihre eigene „Variante“ (kein Wortspiel beabsichtigt!) beim frittierten Teig zum Nachtisch. Je nachdem, woher Sie kommen, erkennen Sie sie möglicherweise als Kkwabaegi (koreanische gedrehte Donuts), Mahua (aus China) oder Shakoy (gedrehter Donut nach philippinischer Art). Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, diese gedrehten Donuts zuzubereiten!
Wie man den Teig dreht
Den Teig zu drehen ist bei weitem nicht so kompliziert, wie es aussieht! Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Strang von etwa 30 cm Länge. (Es funktioniert besser auf einer nicht bemehlten Oberfläche).
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig zu drehen. Die erste Möglichkeit besteht darin, das Seil so zu biegen, dass beide Enden zu Ihnen zeigen. Bringen Sie zunächst das rechte Ende über das linke und fahren Sie dann fort, bis Sie das Ende erreicht haben.
Der andere Weg wäre vielleicht etwas einfacher. Rollen Sie die beiden Enden eines Teigstrangs in entgegengesetzte Richtungen. Rollen Sie eine Seite des Teigs von sich weg und die andere zu sich hin. Wenn Sie nun den Teig vorsichtig anheben, dreht er sich automatisch um sich selbst und bildet einen verdrehten Donut.
Tipps
Achten Sie darauf, ein neutrales Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Geeignet sind Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und seihen Sie es ab. Sie können es noch ein paar Mal verwenden, um mehr Donuts zuzubereiten.
Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Donuts, bevor der Teig gar ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Das Öl sollte auch nicht zu kalt sein, sonst nehmen die Donuts zu viel Öl auf und werden dadurch ölig.
Achten Sie darauf, die Gärschritte (Aufgehen) nicht zu überspringen. Wenn Sie den Teig richtig aufgehen lassen, entsteht ein leichter und lockerer Donut statt eines dichten.
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen. Verwenden Sie anstelle von Kristallzucker Vanillezucker, Kakaozucker oder Zimtzucker.
Die Donuts können auch mit einer Glasur glasiert werden. Schlagen Sie schnell und einfach eine Glasurglasur auf, indem Sie 2 Tassen Puderzucker, 2 EL Butter, 1 TL Vanilleextrakt und bis zu 4 TL Milch verrühren.
So lagern und erwärmen Sie gedrehte Donuts
Die Donuts werden am besten frisch serviert, Reste können jedoch bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur (in einem luftdichten Behälter) aufbewahrt werden . Erhitzen Sie Reste im Airfryer (wenn Sie sie knuspriger mögen) oder in der Mikrowelle (wenn Sie eine lockerere Konsistenz bevorzugen).
Zutaten
Milch
250 ml (1 Tasse)
Trockenhefe
7 g
Ei
1
Zucker
30 g (2 EL)
Mehl
450 g (3 1/4 Tassen)
Salz
1 Teelöffel
Butter
50 g (3 EL)
Kristallzucker zum Überziehen
Anweisungen
Schritt 1
Mandelmilch, Zucker, Hefe und Ei in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
Schritt 2
Mehl und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Mit den Händen die Zutaten vermischen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
Schritt 4
Die Butter dazugeben und mit den Händen in den Teig einarbeiten.
Schritt 5
Nochmals abdecken und den Teig noch eine Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Den Teig ausstanzen und dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Schritt 7
Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 1-Zoll-Streifen.
Schritt 8
Flechten Sie den Teig, indem Sie die beiden Enden umeinander drehen.
Schritt 9
Legen Sie die Drehungen auf ein großes Backblech und drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu verschließen.
Schritt 10
Lassen Sie den gedrehten Teig vorsichtig in das heiße Öl fallen.
Schritt 11
Drehen Sie die Donuts mit zwei Gabeln vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite goldbraun. Frittieren, bis die Donuts goldbraun und durchgegart sind.
