100 g Grieß, (Hartweizengrieß)
1 großes Ei(er)
50 g Butter, weich
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskat
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 10 Minuten
Das Ei mit der weichen Butter verrühren. Salz und Muskat dazugeben. Den Grieß unterheben und gut vermengen, so dass eine glatte Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen – WICHTIG -.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.