Erdnussbutter-Gelee-Kekse 🥜🍇🍪 - Köstliche Rezeptideen        
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Erdnussbutter-Gelee-Kekse 🥜🍇🍪


Erdnussbutter-Gelee-Kekse 🥜🍇🍪
Zutaten:
Für die Cookies:
1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter (weich)
1/2 Tasse (130 g) cremige Erdnussbutter
1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
1/2 Tasse (100 g) brauner Zucker (verpackt)
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
1/2 Tasse (160 g) Gelee oder Marmelade (Traube, Erdbeere oder Ihre Lieblingssorte)
Extra Erdnussbutter zum Füllen (optional)
Wegbeschreibung:
Bereiten Sie den Teig vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, die Erdnussbutter, den Kristallzucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis eine leichte, lockere Masse entsteht.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
Formen Sie die Kekse:
Rollen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und legen Sie diese mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech.
Drücken Sie vorsichtig mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels auf die Mitte jedes Kekses, um eine Vertiefung zu erzeugen.
Backen:
Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind und die Kekse leicht aufgebläht sind.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und drücken Sie bei Bedarf die Mitte jedes Kekses sofort noch einmal nach unten, um die Vertiefung für die Füllung zu erhalten.
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen.
Füllen Sie die Kekse:
Sobald die Kekse abgekühlt sind, löffeln Sie eine kleine Menge Gelee oder Marmelade in die Mitte jedes Kekses.
Für eine köstlichere Füllung können Sie optional noch etwas Erdnussbutter mit dem Gelee verrühren.

   
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