🍒 Schwarzwälder Kirsch Cupcakes – Klein, aber oho! 🧁🍫
Die köstliche Kombination aus saftigem Schokoladenteig, fruchtigen Kirschen und einer luftigen Sahnehaube macht diese Cupcakes zu einem unwiderstehlichen Highlight – perfekt für besondere Anlässe oder den süßen Genuss zwischendurch.
Zutaten:
Für den Teig:
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
120 g Zucker
2 Eier
120 ml Milch
120 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
200 g Schattenmorellen (aus dem Glas, abgetropft)
2 Esslöffel Kirschmarmelade
Optional: 2 Esslöffel Kirschwasser
Für das Topping:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 Esslöffel Puderzucker
50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
Frische Kirschen oder Schattenmorellen zur Dekoration
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
Zucker, Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen:
Den Teig in die Förmchen füllen (jeweils zu etwa 2/3 voll) und 18–20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Die abgetropften Kirschen grob hacken und mit der Kirschmarmelade (und optional dem Kirschwasser) vermengen.
Ein kleines Loch in die Mitte der Cupcakes schneiden und die Kirschfüllung hineingeben. Den „Deckel“ wieder aufsetzen.
Sahnehaube:
Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
Mit einer Spritztülle die Sahne dekorativ auf die Cupcakes spritzen.
Dekoration:
Die Cupcakes mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit einer frischen Kirsche oder Schattenmorelle krönen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Kirschen vorab in Kirschwasser einlegen.
