Bereiten Sie sich darauf vor, sich mit einem Blickfang zu verwöhnen, der sowohl dekadent als auch köstlich ist! Dieser Himbeer-Schokoladen-Ganache-Kuchen ist die perfekte Möglichkeit, jede Feier zu bereichern – Ihre Geschmacksknospen werden sich bedanken! 🎉🍰
Zutaten:
240 ml kochendes Wasser
260 g Mehl
400 g Zucker
240 ml Schlagsahne
2 große Eier
75 g ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 EL Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Espressopulver
120 ml Pflanzenöl
225 g Zartbitterschokolade, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 TL Vanilleextrakt
250 g Himbeeren
1,5 TL Natron
Frische Himbeeren (zum Garnieren)
Schokoladenspäne (zum Garnieren)
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver vermischen. Gut verrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
Vorsichtig das kochende Wasser unterrühren – der Teig wird dünnflüssig, aber das sorgt für einen saftigen Kuchen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Himbeerkompott zu. In einem Topf Himbeeren, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft bei mittlerer Hitze vermengen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
Für die Schokoladen-Ganache die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie simmern beginnt. Über die gehackte Schokolade gießen und 1–2 Minuten stehen lassen. Dann glatt rühren.
Nun schichten: Eine Schicht Schokoladenkuchen auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Menge Himbeerkompott darauf verteilen. Eine weitere Kuchenschicht darauflegen und wiederholen, bis alle Schichten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit der Schokoladen-Ganache bedecken.
Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen für das gewisse Extra!
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 480 kcal
Zeit: Vorbereitung: 45 Minuten | Backzeit: 35 Minuten
