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1 Packung Blätterteig
2 l Milch
1/2 l Wasser
5Eier
5 EL Mehl
20 g Maisstärke
3 Packung Vanillezucker
220 g Zucker
700 ml Schlagsahne
2 Packung Sahnesteif
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Zuerst den Blätterteig halbieren und jeweils dünn ausrollen, aufs Backblech geben, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
2. Jetzt das Wasser, Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker (200 g), Mehl und Maisstärke gut verrühren und zum Kochen bringen. Zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.
Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf die eine fertig gebackene Blätterteigplatte geben und glatt streichen.
3. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Danach die Schlagsahne auf die ausgekühlte Puddingcreme geben und glatt streichen.
4. Die andere Blätterteigplatte in Quadrate schneiden und auf die Schlagsahne legen.
Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und servieren.
