Recept voor gebakken kabeljauw in citroenbotersaus Ga naar het recept
1 eetlepel bloem
Een kwart theelepel van elk van de volgende ingrediënten: knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika en gedroogde oregano.
Een kwart theelepel zout
“Gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel”
Olijfolie, 2 eetlepels
Tweeënhalve theelepel koude ongezouten boter
Fijngehakte knoflook, vier teentjes
1/4 kopje kippenbouillon
2 theelepels versgeperst citroensap
Verse peterselie, gehakt, 1 eetlepel
Hier zijn de instructies:
Meng bloem, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en zwarte peper op een klein bordje. Schep het bloem-kruidenmengsel over elke visfilet en zorg dat deze volledig bedekt is.
Smelt in een grote koekenpan 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gepaneerde visfilets toe zodra de boter kookt. Bak ze drie tot vier minuten aan elke kant voor een goudbruine kleur en een knapperig korstje. Haal de filets eruit en zet ze apart.
Voeg de gehakte knoflook toe aan dezelfde koekenpan en bak ongeveer een minuut, tot ze geurig zijn. Voeg na het toevoegen van de kippenbouillon de helft van de vloeistof toe op laag vuur.
Snijd de gekoelde boter in kleine stukjes en zet apart. Voeg voor een glanzende saus de boterblokjes één voor één toe en roer ze door de pan.
Voeg tot slot de gehakte peterselie en het verse citroensap toe. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Doop de gebakken kabeljauwfilets in de citroen-botersaus en doe ze terug in de pan. Laat ze nog een minuut doorwarmen om ze op te warmen.
Serveer de gebakken vis snel met een snufje extra peterselie, indien gewenst. Serveer met je favoriete bijgerechten.
Belangrijke opmerking: Om het ontdooiproces te versnellen, week je de bevroren kabeljauw ongeveer een half uur in koud water voordat je hem kookt.
Gebruik een antiaanbakpan om het omdraaien van de kabeljauwfilets gemakkelijker te maken.
Serveer met gekookte rijst, geroosterde groenten of een verse salade voor een voedzame maaltijd.
Veelgestelde vragen: Zijn bevroren visfilets veilig om te eten? Ja, kabeljauwfilets 30 minuten in koud water invriezen voordat je ze kookt, is een snelle manier om ze te ontdooien.