Velvet-White-Espresso–glasierte Schokoladen-Tannenplätzchen mit dunklem Drizzle und goldenem Glitzer
Zutaten:
Für die Plätzchen:
280 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Kakaopulver (ungesüßt)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
170 g ungesalzene Butter, weich
150 g Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
2 EL aufgebrühter Espresso (abgekühlt)
Für die Espresso-Cremeglasur:
250 g Puderzucker
2 EL Schlagsahne
1 EL Espressopulver (in 1 EL heißem Wasser aufgelöst)
1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
1/3 Tasse (ca. 55–60 g) geschmolzene Zartbitterschokolade
Essbarer Goldglitzer und Zuckerperlen
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Vanille und Espresso hinzufügen und glatt rühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Mischung geben und zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Weihnachtsbaumformen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
9–11 Minuten backen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Glasur alle Zutaten glatt und glänzend verrühren. Bei Bedarf mit etwas mehr Sahne die Konsistenz anpassen.
Die Plätzchen mit der Espresso-Glasur bestreichen oder hineintauchen und 10 Minuten fest werden lassen.
Die geschmolzene Schokolade dekorativ über die Plätzchen sprenkeln und mit Goldglitzer sowie Zuckerperlen verzieren.
