**Strawberry Cheesecake Cupcakes**
Weiche Cheesecake-Textur, frische Erdbeeren und ein leckerer Keksboden…
Mini-Cheesecakes, die leicht, süß und perfekt ausgewogen sind – in jedem Bissen! 💕
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⭐ **Zutaten**
**Boden:**
• 1 1/2 Tassen Graham-Keksbrösel
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
**Cheesecake-Füllung:**
• 2 Tassen Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1 TL Vanille
• 2 große Eier
• 1 Tasse gehackte Erdbeeren
**Für das Topping:**
• Schlagsahne
• Extra Erdbeerscheiben
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👩🍳 **Zubereitung**
**1️⃣ Ofen vorheizen und Förmchen vorbereiten**
• Den Ofen auf 160°C vorheizen.
• Muffinförmchen in das Muffinblech einsetzen.
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**2️⃣ Den Boden vorbereiten**
1. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (1–1,5 EL pro Förmchen).
3. Mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken.
4. Für 5 Minuten vorbacken.
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**3️⃣ Cheesecake-Füllung**
1. Den Frischkäse glatt rühren.
2. Zucker hinzufügen und erneut rühren.
3. Vanille einrühren.
4. Eier nacheinander auf niedriger Stufe einrühren (nicht zu lange rühren).
5. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
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**4️⃣ Cupcakes füllen und backen**
1. Die Füllung gleichmäßig auf die vorgebackenen Böden verteilen.
2. 18–22 Minuten backen.
• Die Ränder sollten fest sein, die Mitte leicht wackelig.
3. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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**5️⃣ Dekorieren**
• Mit Schlagsahne verzieren.
• Mit frischen Erdbeerstückchen garnieren. 🍓
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✨ **Tipp:**
– Nicht auf hoher Stufe rühren, damit der Cheesecake nicht reißt.
– Wenn du sie einen Tag vorher zubereitest, wird die Textur noch besser.
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