Cremiger Samoa Käsekuchen – mit Karamell, Schokolade & Kokos wie vom Konditor!
Zutaten
Für den Boden
• 150 g Zartbitterschokoladenkekse
• 90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung
• 675 g Frischkäse, weich
• 150 g Zucker
• 3 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 125 g Sauerrahm
Zubereitung
1 Vorbereiten: Den Ofen auf 165 °C vorheizen und eine 23-cm-Springform einfetten.
2 Boden herstellen: Schokokeksbrösel mit geschmolzener Butter mischen und fest in die Springform drücken. Beiseitestellen.
3 Füllung mixen: Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier nacheinander einrühren, anschließend Vanille und Sauerrahm unterheben.
4 Backen: Die cremige Masse auf den Boden gießen und 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt, aber nicht flüssig ist.
5 Abkühlen: Ofen ausschalten, Tür einen Spalt geöffnet lassen und den Kuchen 1 Stunde im Ofen ruhen lassen. Danach mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – kalt stellen.
6 Dekorieren: Die Karamellsauce gleichmäßig auf dem gekühlten Kuchen verteilen. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
