**FRUCHTROLLE**
Wunderbar im Geschmack und ganz einfach zuzubereiten 👌🥰
### Für den Biskuit:
* 6 Eier
* 6 Esslöffel Zucker
* 6 Esslöffel Mehl
* 2 Esslöffel Öl
* 1/2 Päckchen Backpulver
### Für die erste Creme:
* 600 ml Milch
* 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 4 Esslöffel Zucker
* 150 g Butter/Margarine
### Für die Fruchtfüllung:
* 300 g Beeren
* 2 Esslöffel Zucker
* 1 Päckchen Erdbeer- oder Vanillepuddingpulver
* 50 ml Wasser
### Zusätzlich:
* 150 g Milchschokolade
* 3–4 Esslöffel Öl
Eiweiß separat steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen.
Eigelb separat mit Backpulver, Mehl und Öl verrühren. Anschließend löffelweise den Eischnee unter die Eigelbmasse heben und alles vorsichtig mit einem Löffel vermengen.
Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (35×35 cm) geben. Den Biskuit backen, bis er schön goldbraun ist.
Den heißen Biskuit sofort in ein feuchtes Küchentuch einrollen und vollständig abkühlen lassen.
Für die erste Creme 400 ml Milch mit Zucker zum Kochen bringen. In der restlichen Milch das Puddingpulver glatt rühren und in die kochende Milch einrühren, bis ein dicker Pudding entsteht. Abkühlen lassen und anschließend die weiche Butter unter den kalten Pudding rühren.
Für die Fruchtfüllung die Beeren und den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Das Puddingpulver mit Wasser verrühren und unter ständigem Rühren zu den Früchten geben, bis die Masse eindickt. Kurz abkühlen lassen, aber noch streichfähig halten.
Den abgekühlten Biskuit ausrollen und zuerst mit der Vanillecreme bestreichen, danach die Fruchtfüllung darauf verteilen.
Den Biskuit wieder aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Den gekühlten Rouladenkuchen anschließend mit geschmolzener Schokolade überziehen.
**Guten Appetit ❤️**