**Karottenkuchen-Rolle mit cremiger Frischkäsefüllung**
Diese cremige Karottenkuchen-Rolle von deesviral ist weich, saftig und gefüllt mit einer reichhaltigen, selbstgemachten Frischkäsecreme. Ein wunderschönes Dessert mit warmen Gewürzen und einer perfekt cremigen Mitte – ideal für besondere Anlässe.
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## Zutaten
### Für die Karottenkuchen-Rolle:
* 2 Tassen geriebene Karotten
* 3 große Eier
* 200 g Zucker
* 125 g Weizenmehl
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* 1/4 TL Muskatnuss
* 1/4 TL Salz
* 1 TL Vanilleextrakt
* 80 ml Pflanzenöl
* 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
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### Für die Frischkäsecreme:
* 225 g Frischkäse, weich
* 60 g Butter, weich
* 240 g Puderzucker
* 1 TL Vanilleextrakt
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## Zubereitung
Ofen auf **175 °C** vorheizen und ein Backblech (Biskuitrolle) mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl und Vanille unterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und unter die Masse heben.
Geriebene Karotten und Nüsse vorsichtig unterheben.
Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und **10–12 Minuten** backen, bis er fest ist.
Den noch warmen Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen und vorsichtig mit dem Tuch aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Kuchen vorsichtig entrollen, Creme gleichmäßig darauf streichen und wieder aufrollen.
Vor dem Schneiden kaltstellen.
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✨ **Weich, würzig und herrlich cremig – speichere dieses Rezept und folge deesviral für weitere hausgemachte Dessertideen!**