So gelingt der Karotten-Flan-Kuchen

Dieser unglaublich saftige Karotten-Flan-Kuchen mit Schokolade vereint einen cremigen Schokoladenflan mit einem lockeren Karottenkuchen in einem beeindruckenden Dessert. Das Beste daran: Alles lässt sich ganz einfach mit dem Mixer zubereiten. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Kuchen überraschen möchten.

Zutaten

Für die Schokoladen-Flan-Schicht

• 3 große Eier
• 5 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g)
• 400 ml Vollmilch (die leere Kondensmilchdose als Maß verwenden)

Für den Karottenkuchen

• 2 große Karotten, grob geschnitten
• 1 EL Backpulver
• 2 Tassen Weizenmehl
• 1½ Tassen Zucker
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 2 Eier

Außerdem

• Karamellsauce zum Ausstreichen der Backform

Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Gugelhupfform großzügig mit Karamellsauce ausstreichen.

2. Schokoladen-Flan herstellen

Eier, Kakaopulver, gezuckerte Kondensmilch und Vollmilch in einen Mixer geben.

Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Form gießen.

3. Karottenkuchenteig zubereiten

Karotten, Öl und Eier im Mixer fein pürieren.

Die Mischung in eine Schüssel geben.

Zucker und Mehl hinzufügen und gut verrühren.

Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.

4. Schichten

Den Karottenteig langsam über die Schokoladen-Flan-Masse gießen.

Während des Backens trennen sich die Schichten ganz von selbst.

5. Backen

Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis er vollständig fest ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Ein Wasserbad ist nicht erforderlich.

6. Abkühlen

Den Kuchen einige Minuten ruhen lassen.

Anschließend vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.

Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

✔ Frische, süße Karotten sorgen für einen besonders saftigen Kuchen.

✔ Vor dem Servieren 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen – so entstehen besonders schöne Schichten.

✔ Für eine noch edlere Optik mit einer Schokoladenganache oder Schokoladensauce dekorieren.

Ein außergewöhnlicher Karotten-Flan-Kuchen mit Schokolade – cremig, saftig und ganz einfach im Mixer zubereitet! 🥕🍫🍮