🍎 Tufahije – tradicionalni desert od jabuka i oraha
Sastojci za 4 osobe
- 4 veće jabuke
- 100 g mljevenih oraha
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike vode
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica cimeta
- 200 ml vode za kuhanje
- 2–3 kašike šećera za sirup
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- nekoliko cijelih oraha za dekoraciju
Priprema
Jabuke operite i pažljivo im izvadite sredinu i koštice, pazeći da ih ne probušite do dna.
U šerpu stavite 200 ml vode i 2–3 kašike šećera. Dodajte limunov sok i pustite da provri.
U pripremljene jabuke stavite smjesu od mljevenih oraha, šećera, vanilin šećera i cimeta. Jabuke pažljivo složite u sirup.
Kuhajte na laganoj temperaturi oko 10–15 minuta, zavisno od veličine i sorte jabuka. Jabuke trebaju omekšati, ali zadržati oblik.
Kada su gotove, pažljivo ih izvadite i ostavite da se ohlade.
U međuvremenu umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Ohlađene tufahije napunite ili ukrasite šlagom, pospite mljevenim ili sjeckanim orasima i po želji dodajte cijele orahe.
🍎 Posluživanje
Tufahije se mogu poslužiti dobro ohlađene, a posebno su ukusne kada se preliju s malo sirupa u kojem su se kuhale.
Savjet: Najbolje su čvršće, aromatične jabuke koje tokom kuhanja neće izgubiti oblik. Nemojte ih prekuhati.