PRHKA PITA OD ŠLJIVA
Pleh 20 × 30 cm – oko 12 komada
Tijesto:
• 300 g brašna
• 150 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 jaje
• 50 g kiselog vrhnja
• 5 g praška za pecivo
Fil:
• 700 g očišćenih šljiva
• 50 g šećera
• 15 g gustina
Priprema:
Brašno, prašak za pecivo i šećer promiješajte, zatim dodajte hladan maslac i utrljajte ga u suhe sastojke. Dodajte jaje i kiselo vrhnje i kratko umijesite tijesto.
Odvojite trećinu tijesta i stavite je u zamrzivač na 30 minuta, dok ostatak za to vrijeme držite u frižideru.
Očišćene šljive narežite, pa ih pomiješajte sa 50 g šećera i gustinom.
Veći dio tijesta utisnite u pleh obložen papirom za pečenje. Preko rasporedite pripremljene šljive, a zatim zamrznuti dio tijesta krupno naribajte preko fila.
Pecite na 180 °C oko 40–45 minuta. Sačekajte da se pita potpuno ohladi i da se fil stegne prije rezanja.