Jaffa kolač bez pečenja – kremasti desert s čokoladom i narančom 🍊🍫
Jaffa kolač bez pečenja savršen je izbor kada želite pripremiti ukusan i efektan desert bez uključivanja pećnice. Spoj čokoladne podloge, kremastog puding sloja s aromom naranče i Jaffa keksa daje osvježavajući okus koji se lijepo uklapa u blagdanski stol, ali i u svakodnevne slatke trenutke.
Recept je jednostavan i ne zahtijeva komplicirane tehnike. Za pripremu će vam dobro doći pravokutni kalup za kolače, kuhinjska pjenjača, lonac s debljim dnom i silikonska lopatica za ravnomjerno zaglađivanje slojeva.
Sastojci
Čokoladna podloga
- 200 ml mlijeka
- 5 žlica šećera
- 100 g čokolade
- 100 g maslaca
- 200 g keksa
Kremasti sloj od naranče
- 600 ml mlijeka
- 80 g pudinga s okusom slatkog vrhnja – 2 vrećice
- 5 žlica šećera
- 100 g kiselog vrhnja
- 100 g maslaca
Dodatno
- sok i naribana korica 1 naranče
- 150 g Jaffa keksa
Priprema
1. Pripremite čokoladnu podlogu
U lonac stavite 200 ml mlijeka, 100 g maslaca, 5 žlica šećera i 100 g čokolade.
Zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se čokolada i maslac potpuno ne otope i ne dobijete glatku smjesu.
Za čvršću podlogu najbolje je koristiti kvalitetnu tamnu ili polugorku čokoladu.
U međuvremenu operite naranču, naribajte koricu i iscijedite sok. Kada je čokoladna smjesa potpuno sjedinjena, kratko je zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajte polovinu naribane korice te dio soka od naranče.
Dobro promiješajte.
2. Napravite podlogu od keksa
Kekse usitnite u fine mrvice. Dodajte ih u toplu čokoladnu smjesu i dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.
Pripremite kalup za kolače i po želji ga obložite papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu i dobro pritisnite pomoću žlice ili ravne silikonske lopatice.
Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
3. Skuhajte puding kremu
Od ukupnih 600 ml mlijeka odvojite oko 150 ml, a preostalih 450 ml stavite zagrijavati.
U odvojenom mlijeku razmutite puding i šećer tako da ne ostanu grudice.
Kada mlijeko zakipi, smjesu pudinga ulijte u lonac uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri dok se puding ne zgusne.
4. Dodajte maslac, vrhnje i naranču
Maknite kuhani puding s vatre.
Dok je još vruć, dodajte 100 g maslaca, 100 g kiselog vrhnja, preostalu naribanu koricu naranče i preostali sok.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smjesu.
Ostavite kremu nekoliko minuta da se malo ohladi, ali je nemojte pustiti da se potpuno stegne prije nanošenja.
5. Složite kolač
Ohlađenu čokoladnu podlogu izvadite iz hladnjaka.
Preko nje ravnomjerno rasporedite kremu od vanilije i naranče. Površinu zagladite kuhinjskom lopaticom.
Jaffa kekse možete složiti preko kreme cijele ili ih prerezati na polovice i rasporediti po površini.
6. Hlađenje
Kolač stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Dobro hlađenje je važno kako bi se čokoladna podloga i kremasti sloj dovoljno učvrstili te kako bi se kolač mogao lijepo rezati.
Savjeti za savršen Jaffa kolač
- Za čvrstu čokoladnu podlogu koristite kvalitetnu tamnu čokoladu.
- Naranču prije ribanja dobro operite i koristite samo tanki narančasti dio kore, bez bijelog sloja.
- Puding kuhajte uz stalno miješanje kako ne bi nastale grudice.
- Jaffa kekse možete složiti u pravilne redove za dekorativniji izgled.
- Za uredne komade koristite oštar nož koji možete obrisati nakon svakog reza.
- Kolač uvijek držite u hladnjaku i poslužite dobro ohlađen.