kremasta klasika za nedjeljni sto – ledene kocke, šampita i krempita - Köstliche Rezeptideen        
Skip to content

 kremasta klasika za nedjeljni sto – ledene kocke, šampita i krempita

5bf05750 71fa 47e1 802c 13ddece5743b

 kremasta klasika za nedjeljni sto – ledene kocke, šampita i krempita

Tri omiljena kremasta kolača na jednom mjestu! Ledene kocke s čokoladnom glazurom, prozračna šampita i bogata krempita s lisnatim tijestom čine zbirku tradicionalnih slastica kojoj se uvijek rado vraćamo.

1. Ledene kocke

Sastojci za biskvit i sirup

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 5 kašika brašna
  • 3 kašike kakaa
  • 400 ml vode
  • 200 g šećera za sirup
  • 1 vanilin šećer

Sastojci za kremu i glazuru

  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml vode za kremu
  • 8 kašika brašna za kremu
  • 200 g margarina
  • 200 g šećera za kremu
  • 100 g čokolade
  • 3 kašike ulja za glazuru

Priprema

  1. Umutite jaja i šećer, dodajte ulje, a zatim prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
  2. Smjesu rasporedite u pleh približno 20 × 35 cm i pecite oko 15 minuta na 180 °C.
  3. Za sirup prokuhajte vodu, šećer i vanilin šećer oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim ravnomjerno prelijte biskvit.
  4. Odvojite dio tečnosti i u njemu razmutite brašno za kremu. Ostatak mlijeka, vode i šećera zagrijte, dodajte razmućeno brašno i kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne.
  5. Kremu ohladite, a zatim izmiksajte s margarinom.
  6. Premažite biskvit kremom.
  7. Otopite čokoladu s uljem i prelijte preko kreme.
  8. Kolač dobro ohladite prije rezanja.

Pleh: približno 20 × 35 cm.

2. Šampita

Sastojci za koru

  • 5 žumanaca
  • 3 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike ulja
  • 4 kašike mlijeka

Sastojci za šaum

  • 10 bjelanaca
  • 700 g šećera
  • 300 ml vode
  • prstohvat soli

Priprema

  1. Izmiješajte žumanca, šećer, brašno, ulje i mlijeko.
  2. Smjesu rasporedite u pleh i pecite oko 15 minuta na 180 °C.
  3. Za šaum kuhajte šećer i vodu dok ne dobijete gust sirup.
  4. Bjelanca s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg.
  5. Uz stalno miksanje, vrući sirup ulijevajte u tankom mlazu u umućena bjelanca.
  6. Nastavite miksati oko 20 minuta, dok masa ne postane vrlo gusta, sjajna i znatno hladnija.
  7. Šaum rasporedite preko ohlađene kore.
  8. Ostavite kolač da se stegne prije rezanja.

Pleh: veličina prilagođena željenoj debljini kore.

3. Krempita

Sastojci

  • 500 g lisnatog tijesta
  • 6 jaja
  • 2 vanilin šećera
  • 20 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 4 kašike gustina
  • 1 l mlijeka
  • 500 ml vrhnja za šlag

Priprema

  1. Lisnato tijesto podijelite na dvije ploče i ispecite na približno 200 °C oko 15 minuta, odnosno prema debljini tijesta. Ostavite da se ohladi.
  2. Odvojite bjelanca od žumanaca.
  3. Žumanca razmutite s dijelom šećera, brašnom, gustinom i dijelom mlijeka.
  4. Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne.
  5. Bjelanca umutite s preostalim šećerom.
  6. Umućena bjelanca pažljivo sjedinite s vrućom kuhanom kremom.
  7. Kremu rasporedite preko prve ploče lisnatog tijesta i ostavite da se ohladi.
  8. Umutite vrhnje za šlag i rasporedite ga preko ohlađene kreme.
  9. Poklopite drugom pločom lisnatog tijesta.
  10. Krempitu dobro ohladite prije rezanja.

Pleh: veličina prilagođena pločama lisnatog tijesta.

Tri različita kolača, tri omiljena kremasta okusa i jedna zbirka recepata kojoj se možete vratiti kad poželite pripremiti nešto posebno za nedjeljni sto.