Francuska kremšnita s višnjama - Köstliche Rezeptideen        
Skip to content

Francuska kremšnita s višnjama

fd405b6c 074f 44c1 9367 0bdefdc32f27

Francuska kremšnita s višnjama

Francuska kremšnita s višnjama spoj je hrskavog lisnatog tijesta, bogate kreme od vanilije, osvježavajućeg želea od višanja i laganog šlaga. Ovaj kremasti kolač idealan je za nedjeljni sto, porodična okupljanja i posebne prilike.

Sastojci

Za lisnato tijesto

  • 500 g lisnatog tijesta

Za kremu

  • 6 pudinga s okusom vanilije
  • 1500 ml mlijeka
  • 10 kašika šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g maslaca
  • 300 ml vrhnja za šlag

Za žele od višanja

  • 400 g višanja
  • 5 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml vode
  • 40 g škrobnog brašna (gustina)

Za završni sloj

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Ispecite lisnato tijesto

Lisnato tijesto razvaljajte na dvije kore veličine 35 × 28 cm. Pecite ih u velikom limu od pećnice na 200 °C oko 20 minuta. Ostavite da se ohlade.

2. Pripremite kremu

  1. Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding.
  2. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom i vanilin šećerom.
  3. Kada mlijeko prokuha, ulijte razmućeni puding u tankom mlazu uz stalno miješanje pjenjačom.
  4. Kuhajte dok se krema ne zgusne, a zatim sklonite s vatre.
  5. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se malo ohladi.
  6. U mlaku kremu umiksajte maslac sobne temperature.
  7. Na kraju ručno umiješajte čvrsto umućenih 300 ml vrhnja za šlag.

3. Složite kremu na lisnato tijesto

Kremu ravnomjerno rasporedite preko jedne kore lisnatog tijesta. Stavite u hladnjak dok pripremate žele od višanja.

4. Pripremite žele od višanja

  1. Smrznute višnje prokuhajte sa šećerom, vanilin šećerom i dijelom vode.
  2. Usitnite ih štapnim mikserom u pire.
  3. U ostatku vode razmutite gustin.
  4. Dodajte ga u pire od višanja i kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
  5. Sklonite s vatre i kratko ohladite.
  6. Rasporedite žele preko kreme i stavite kolač u hladnjak.

5. Dodajte šlag i završite kolač

  1. Preostalih 300 ml vrhnja za šlag umutite u čvrst šlag.
  2. Premažite ga preko ohlađenog i stegnutog želea.
  3. Drugu koru lisnatog tijesta narežite na kocke i rasporedite preko šlaga.
  4. Pospite šećerom u prahu.

Hlađenje i posluživanje

Kolač ostavite u hladnjaku da se dobro stegne prije rezanja i posluživanja.

Hrskavo lisnato tijesto, nježna krema od vanilije, voćni žele od višanja i lagani šlag čine ovu francusku kremšnitu posebno ukusnom.