Joghurt-Mohn-Kuchen:

Knuspriger Mürbeteig trifft auf Joghurt-Mohnfüllung und Mandelstreusel. Der perfekte Kuchen für die Familientafel.
Autor: Das Knusperstübchen
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20-24cm Springform (20 höher – 24cm flacher)
Mürbe-Teig:
340g Mehl
150g Butter oder Butterschmalz
120g Zucker
1TL Backpulver
3-4EL Joghurt
Füllung
750g Joghurt
170g Zucker
Abrieb einer Zitrone
150ml Sahne
3 Eier
80g Mehl
Mark einer Vanilleschote
150g Mohn, gemahlen oder
Außerdem: 100g gehackte Mandeln
So wird’s gemacht
Für den Teig
Alle Zutaten außer dem Joghurt in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig vermengen. Nun den Joghurt hinzugeben bis der Teig „zusammenkommt“. Er sollte nicht zu trocken sein aber auch nicht klebrig sein.
/3 des Teigs zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und in die gefettete Form legen, andrücken und den Rand gleichmäßig verteilen. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und den Boden blind für 10 Minuten backen.
Den restlichen Teig bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank lagern.

Für die Füllung:

Joghurt cremig rühren, Eier nach und nach hinzufügen. Nun Sahne hinzufügen, gut verrühren. Zum Schluss die restlichen Zutaten gut unterrühren. ¾ der Masse in eine Schüssel geben. Zu ¼ der Masse den Mohn geben, verrühren.
Nun beginnend mit der hellen Masse im Wechsel Vanillemasse und Mohnmasse (4EL Vanille, 2 EL Mohn) auf den Boden geben bis beide Massen aufgebraucht sind. Den Rand gleichmäßig „runterdrücken“, sodass er mit der Füllung abschließt. Kuchen bei 160°C Umluft 20 Minuten backen.
Derweil den restlichen Teig mit den Mandeln zu einer krümeligen Masse verkneten und auf den leicht vorgebackenen Teig krümeln. Weitere 25-35 Minuten backen (bei größerer Form etwas länger), die Füllung sollte beim Hin- und Herschieben nicht mehr „wackeln“.

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