Himbeercreme-Biskuittörtchen – Köstliche Rezeptideen        
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Himbeercreme-Biskuittörtchen

Zeit:
mittel
Schwierigkeit:
421
kcal
Kal.:
Health Score:

5,2 / 10

Zutatenfür 6 Portionen

3Eier
90 gZucker
90 gMehl
abgeriebene Zitronenschale
TLZitronensaft
Msp.Backpulver
400 gHimbeeren
Blätterrote Gelatine
ELZitronensaft
40 mlHimbeergeist
50 gZucker
350 mlSchlagsahne
Puderzucker zum Bestauben
Zubereitung

1.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiße mit Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee glänzend und schnittfest ist. Eigelbe und mit Backpulver vermischtes, gesiebtes Mehl rasch unterheben.
2.
Auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder ähnliche Form) legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. backen.
3.
Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und mit einem runden, hohen Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) 6 Kreise ausstechen. Auf ein Blech setzen und Ringe auf den Teigkreisen lassen.
4.
Himbeeren waschen und trocken tupfen. Bis auf 6 Stück alle mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen.
5.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6.
Das Himbeerpüree mit Zucker, Zitronensaft und Himbeergeist einmal kurz aufkochen lassen, dann vom Feuer nehmen und ausgedrückte Gelatine einrühren. Etwa 6 EL aufbewahren.
7.
Den Rest über einem kalten Wasserbad abkühlen lassen (kurz bevor das Mus geliert) und geschlagene Sahne unterziehen. Zügig auf die Biskuitböden in die Ringe füllen, glatt streichen und aufbewahrtes Himbeermark darüber verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
8.
Dann aus der Form lösen, je eine Himbeeren auf die Törtchen setzen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Nährwerte

1 Portion enthält
Kalorien421 kcal
Protein9 g
Fett21 g
Kohlenhydrate42 g
zugesetzter Zucker26 g
Ballaststoffe3,6 g

https://eatsmarter.de/

   
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