Winterliche Eierlikörtorte – cremiger Genuss für die Weihnachtszeit
Diese winterliche Eierlikörtorte ist ein festlicher Tortenklassiker mit einer luftigen Eierlikör-Sahne, feinem Nussnougat, aromatischem Zimt und lockerem Schokoladenbiskuit. Die Kombination aus cremiger Füllung, zarten Biskuitschichten und einer winterlichen Dekoration macht diese Torte zum perfekten Dessert für Weihnachten, Advent, Silvester oder besondere Familienfeiern.
Mit ihrem feinen Eierlikör-Aroma und der eleganten Optik begeistert diese Torte jeden Gast und sorgt für festliche Stimmung auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Schokoladenbiskuit
- 4 Eigelb
- 4 EL warmes Wasser
- 125 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 45 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 30 g Kakaopulver
- 1 Messerspitze Backpulver
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Für die Eierlikör-Sahne
- 175 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
- 6 Eigelb
- 75 g Zucker
- 8 Blatt Gelatine
- 800 g Schlagsahne
- 80 g Nussnougat
- 4 g Zimt
Für die Dekoration
- 1 heller Biskuitboden
- Bitterschokolade
- Puderzucker
Zubereitung
Schokoladenbiskuit
- Eigelb mit warmem Wasser, Zitronenabrieb und einem Drittel des Zuckers schaumig schlagen.
- Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen.
- Eigelbmasse vorsichtig unterheben.
- Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und unterheben.
- Geschmolzene Butter einarbeiten.
- In eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
- Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen.
Eierlikör-Sahne
- Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
- Eingeweichte Gelatine darin auflösen.
- Eierlikör einrühren.
- Abkühlen lassen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Torte zusammensetzen
- Den Schokoladenbiskuit zweimal waagerecht schneiden.
- Erste Biskuitscheibe in einen Tortenring legen.
- Die Hälfte der Eierlikör-Sahne kuppelförmig darauf verteilen.
- Zweiten Boden auflegen.
- Restliche Creme mit geschmolzenem Nussnougat und Zimt verrühren.
- Auf der Torte verteilen und glatt streichen.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Mit etwas Sahne bestreichen.
- Hellen Biskuit fein zerkrümeln und die gesamte Torte damit bedecken.
- Aus temperierter Bitterschokolade Sterne herstellen.
- Mit Schokoladensternen und Puderzucker dekorieren.
Tipps
- Einen Tag vorher zubereitet schmeckt die Torte besonders aromatisch.
- Gut gekühlt servieren.
- Für ein besonders festliches Aussehen mit Zimtstangen, Sternanis oder Goldpuder dekorieren.
- Perfekt für Weihnachten, Advent oder Silvester.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja. Sie schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.
Kann ich Blattgelatine ersetzen?
Ja, durch Gelatinepulver oder Agar-Agar nach Packungsanweisung.
Wie lange hält sich die Torte?
Im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.
