Kaffee Mousse Käsekuchen - Köstliche Rezeptideen        
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Kaffee Mousse Käsekuchen

Kaffeemousse Käsekuchen verfügt über eine dicke Graham-Cracker-Kruste mit einer seidigen Käsekuchenschicht mit Kaffeemousse und Schlagsahne.

Meiner Meinung nach ist nichts besser, als ein gut komponiertes Dessert mit einer Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen zu haben, die sich gegenseitig ergänzen.

Mit diesem Kaffeemousse Käsekuchen bekommst du alles.

  • Die Graham-Cracker-Kruste ist buttrig und knusprig.
  • Die seidige Käsekuchenschicht ist reichhaltig, cremig und üppig.
  • Und schließlich ist das Kaffeemousse leicht und luftig.

Die leicht bitteren Kaffeenoten bilden einen schönen Kontrast zur süßen Käsekuchenfüllung.

Für noch mehr Punch fügt das Schlagsahne-Topping eine weitere Ebene des Dekadenten hinzu.

Kaffee Käsekuchen

Was gibt es an Käsekuchen nicht zu lieben?

Es ist ein allseits beliebtes Dessert, das leicht anzupassen und an jede Jahreszeit oder jeden Grund anzupassen ist.

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Aber wenn Sie den ULTIMATIVEN Käsekuchen zu Ihrem Kaffee genießen möchten, ist dies das Rezept für Sie.

Dieser Kaffeemousse Käsekuchen spart nicht an Fett oder Geschmack. Es ist das perfekte Dessert, um es während der festlichen Ferienzeit zu teilen!

Dessert-Komponenten:

  • Graham Cracker Kruste
  • Käsekuchen-Schicht
  • Kaffee-Mousse
  • Schlagsahne

Graham Cracker Kruste

Die Kruste ist einfach eine Mischung aus gemahlenen Graham-Crackern, geschmolzener Butter und etwas Salz. Backen Sie die Kruste im Ofen vor, um sie extra knusprig zu machen.

Vor dem Hinzufügen einer Käsekuchenschicht abkühlen. Die Kruste kann einen Tag im Voraus gebacken werden.

Käsekuchen-Schicht

Dieses Rezept verwendet einen traditionellen Käsekuchenteig aus Frischkäse und Eiern. Als solches sollte es in einem Wasserbad gebacken werden. (Mehr Infos dazu weiter unten.)

Sparen Sie nicht am Frischkäse. Vollfett-Blockfrischkäse verwenden!

Halten Sie sich von fettarmem oder fettreduziertem Frischkäse fern. Diese sind oft mit Stabilisatoren und künstlichen Süßstoffen beladen, die die Textur des fertigen Käsekuchens beeinflussen.

Stellen Sie es sich so vor – je mehr Fett, desto cremiger die Textur und desto schmackhafter wird es!

Kaffee-Mousse-Schicht

Die Mousse-Schicht wird mitInstant-Espressopulveraromatisiert und mit weißer Schokolade gesüßt.

Es wird mit Schlagsahne eingedickt und mit Gelatine stabilisiert.

Schlagsahne

Machen Sie Ihre eigene Schlagsahne mit schwerer Schlagsahne. Verteilen Sie Schlagsahne über die Kaffeemousse-Schicht oder geben Sie sie wie in den Bildern gezeigt.

Alternativ können Sie geschlagenes Topping wie Cool Whip zur Vereinfachung verwenden. Denken Sie daran, dass im Laden gekaufter Schlagbelag viel süßer ist als hausgemachte Schlagsahne.

Wie man Kaffeemousse Käsekuchen zusammenstellt. Graham-Cracker-Kruste, seidige Käsekuchenschicht mit Kaffeemousse und Schlagsahne.

Kaffeemousse Käsekuchen zusammenstellen:

  1. Kruste in einer 9-Zoll-Springform vorbacken. Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie ein. Dadurch wird sichergestellt, dass die Füllung nicht entweicht, aber es schützt auch die Kruste vor dem Kontakt mit dem Wasserbad.
  2. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung in die mit Graham Cracker ausgekleidete Pfanne. Die folierte gewickelte Springform in eine Bratpfanne geben. Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und füllen Sie die Pfanne mit etwa 1,5 Zoll kochendem Wasser. Backen.
  3. Käsekuchen vollständig abkühlen lassen. Kaffeemousse vermischen und über gekühlten Käsekuchen gießen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
  4. Sobald das Mousse fest ist, mit Schlagsahne belegen.

Warum Käsekuchen im Wasserbad backen?

Obwohl es nicht obligatorisch ist, wird es dringend empfohlen.

BACKTIPP

Verwendung eines Wasserbades

 

Wie man Gelatine für Kaffeemousse Käsekuchen blüht

Die Kaffeemousse-Schicht wird mit Hilfe von Gelatinepulver stabilisiert.

Ohne Gelatine ist die Mousse-Schicht nicht in Scheiben geschnitten. Es wird zu einer Pfütze, wenn es geschnitten wird.

Wie man Gelatinepulver blüht:

Gelatinepulver muss rehydriert werden, bevor es zu anderen Zutaten hinzugefügt wird.

Gelatinepulver und Wasser zum Blühen vermischen:

  1. Gelatinepulver in eine kleine Schüssel geben.
  2. Wasser hinzufügen und vermischen.
  3. Lassen Sie die Gelatinemischung 5 Minuten einwirken, um Feuchtigkeit aufzusaugen.
  4. Gelatine ist bereit für das Rezept, sobald sie die Flüssigkeiten vollständig aufgenommen hat.

Paspel Schlagsahne Topping:

Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit Sternspitze, um Schlagsahne über die Kaffeemousse-Schicht zu verteilen.

Alternativ können Sie auch eine mittlere bis große runde Spitze verwenden, um Puppen zu erstellen.

Oder Sie können einfach Schlagsahne in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.

Lassen Sie die Schlagsahne so wie sie ist, oder bestäuben Sie sie nach Belieben mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver.

Coffee Mousse Cheesecake. Graham cracker crust, silky cheesecake layer topped with coffee mousse and whipped cream.

Tipps zum Schneiden und Servieren:

  • Dieser Kuchen schneidet am besten gekühlt. Mousse und Käsekuchen bei Raumtemperatur ergeben keine sauberen Scheiben.
  • Verwenden Sie ein sauberes, scharfes Messer, um Portionen zu schneiden. Wischen Sie das Messer nach jeder Scheibe ab.
  • Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Halten Sie den Käsekuchen bedeckt! Die Schnittkanten trocknen aus und absorbieren wahrscheinlich unerwünschte Aromen aus dem Kühlschrank.
Coffee Mousse Cheesecake. Graham cracker crust, silky cheesecake layer topped with coffee mousse and whipped cream.

Geduld! Dieses Dessert erfordert eine Menge Geduld.

Die Käsekuchenportion erfordert etwas Zeit und Mühe.

Es backt niedrig und langsam im Ofen für etwa eine Stunde. Der Ofen ist ausgeschaltet, aber der Käsekuchen bleibt drinnen.

Halten Sie die Ofentür leicht angewinkelt und lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde lang langsam abkühlen.

Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

(An dieser Stelle können Sie den mit Folie bedeckten Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.)

Kaffeemousse über den abgekühlten Käsekuchen gießen. Die Kaffeemousse-Schicht muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, um vollständig auszuhärten.

Einmal fest, auf die Schlagsahne tropfen und genießen!

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