Knoblauch Garnelen und Kokosmilch – Köstliche Rezeptideen        
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Knoblauch Garnelen und Kokosmilch


In nur einer halben Stunde ist ein schnelles und leckeres thailändisch inspiriertes Gericht zubereitet – Garnelen sautiert in einer herzhaften Sauce aus Kokosmilch mit Knoblauch und würzigen Kräutern!

Eines der besten Dinge an Pfannengerichten ist, dass ihre Gewürzmischung sie so köstlich macht und die Vorbereitungszeit minimal ist, da Sie nur eine Pfanne benötigen.
Wie man diese Knoblauch-Kokosmilch-Garnelen macht:

Alle Zutaten für die Sauce bis auf die Kokosmilch in eine Schüssel geben, mischen und beiseite stellen
Garnelen rundherum anbraten, beiseite stellen
Beginnen Sie mit dem Anbraten der Pilze, rühren Sie dann die Sauce ein und kochen Sie, bis sie eingedickt und im Volumen reduziert ist. Zum Schluss die Garnelen hinzugeben und erhitzen.

Welche Garnelen habe ich verwendet:

Für dieses spezielle Gericht habe ich mich für rohe Garnelen der Größe 16/20 entschieden, weil ich sie persönlich lieber kurz vor dem Servieren zubereite. Ich finde, dass kommerziell gekochte Garnelen normalerweise verkocht sind.
Ich habe gekochte und entdarmte Garnelen in meine Mahlzeit eingearbeitet, um die Menge des Gerichts zu erhöhen und gleichzeitig die Kosten und den Kalorienzähler niedrig zu halten. Die Aufnahme von Garnelen und Pilzen ist eine großartige Möglichkeit, mit minimalem Aufwand reichlich Nahrung zu sich zu nehmen.
Die Garnelen, die ich verwendet habe, waren frisch gefangen, aber wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, müssen Sie sie zum Auftauen in kaltes Wasser legen, dann aus der Flüssigkeit drücken und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Können diese Kokosmilch-Garnelen im Voraus zubereitet werden?

Sie können Ihre Garnelen kochen und Ihre Sauce im Voraus zubereiten, aber ich rate Ihnen, sie zu trennen. Wenn Sie servierbereit sind, erhitzen Sie die Sauce, und wenn sie eine warme Temperatur erreicht hat, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie zwei Minuten lang.

Zu den Saucenzutaten:

Süß-Sauer-Sauce: kann durch 1 TL zusätzlichen Zucker oder Honig ersetzt werden
Austernsauce: Dies ist die Sauce, die in Thailand anstelle von Fischsauce (Nam Pla) verwendet wird, ihr Geschmack und Geruch sind weniger ausgeprägt, ich bevorzuge sie viel und verwende sie anstelle von Fischsauce für alle meine Rezepte
Ich mag scharfes Essen, deshalb habe ich Sriracha-Sauce (mein Favorit) hinzugefügt, Sie können jede scharfe Sauce verwenden, die Sie mögen, es ist auch optional, wenn Sie keine zu scharfen Gerichte mögen, lassen Sie sie weg

Zutaten:

12 Garnelen, Größe 16/20, roh, geschält, entdarmt
200g. kleine Garnelen, gekocht, geschält
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 große Champignons, in Scheiben geschnitten
Soße:

1 TL Ingwerpulver
1 EL Sojasauce
1 EL Süß-Sauer-Sauce
1 EL Austern- oder Fischsauce (Nam Pla)
1 TL Sriracha oder andere Chilisauce
1 cc Zucker
120 ml Weißwein
400 ml Kokosmilch

Zubereitung:

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Sauce außer der Kokosmilch hinzufügen , mischen und beiseite stellen

In einer Bratpfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen, Garnelen und Knoblauch hinzufügen, von allen Seiten anbraten, bis die Garnelen orange werden, Babygarnelen hinzufügen, 1 Minute kochen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

In derselben Pfanne ggf. etwas Öl hinzugeben, die Pilze kochen bis sie ihr Wasser abgegeben haben, die Soße dazugeben, auf die Hälfte einkochen lassen, die Kokosmilch dazugeben, aufkochen, 3 Minuten kochen, umrühren, abschmecken und Gewürze anpassen, Garnelen hinzufügen, nur zum Aufwärmen kochen

Mit Jasminreis, Basmati, Reisnudeln oder anderen Nudeln Ihrer Wahl servieren

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