Es wird benötigt:
Für den Boden:
300 g gemahlener Keks
100 g gemahlene Walnüsse
125 g Butter
2 Esslöffel Nutella oder Nuss-Nougat-Creme
100 ml Schokoladenmilch
Für die Fruchtfüllung:
500 g Kirschen
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Himbeerpudding
100 ml Wasser
Für die weiße Füllung:
500 g saure Sahne
120 g Puderzucker
300 ml Schlagsahne
1 Päckchen Gelatine (10 g)
Für den Guss:
200 g Schokolade
200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
In eine Schüssel 300 g gemahlenen Keks und 100 g gemahlene Walnüsse geben. 125 g Butter mit 2 Esslöffeln Nutella oder Nuss-Nougat-Creme und 100 ml Schokoladenmilch schmelzen. Über den gemahlenen Keks und die Walnüsse gießen. Gut vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform geben. Die Masse gut festdrücken und glatt streichen.
In einen Topf 500 g Kirschen (gefroren oder frisch) geben, mit 5 Esslöffeln Zucker bestreuen und auf dem Herd erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. 1 Päckchen Himbeerpudding mit 100 ml Wasser verrühren und zu den Kirschen geben. Kochen, bis die Mischung eindickt. Etwas abkühlen lassen und warm über den Boden gießen. Abkühlen lassen.
Für die weiße Füllung 500 g saure Sahne mit 120 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen. 300 ml Schlagsahne steif schlagen und nach und nach einen Esslöffel der sauren Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. 1 Päckchen Gelatine mit 5 Esslöffeln Wasser verrühren. Sobald sie gequollen ist, bei schwacher Hitze schmelzen und zur Sahne-Mischung geben. Gut mit dem Mixer verrühren und über die Fruchtfüllung geben.
In einen Topf 200 ml Schlagsahne und 200 g in Stücke gebrochene Schokolade geben. Bei schwacher Hitze erhitzen (nicht zum Kochen bringen) und mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen und über die weiße Füllung gießen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, dann den Rand der Springform entfernen.
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