Kartoffelkroketten: schnell, lecker und perfekt für ein leckeres Mittagessen – Köstliche Rezeptideen        
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Kartoffelkroketten: schnell, lecker und perfekt für ein leckeres Mittagessen


ZUTATEN
1 kg (2 Pfund) Kartoffeln

60 g (¼ Tasse) Parmesan,
gerieben¼ TL Muskatnuss

5 g (2 EL) gehackte PetersilieSalz und Pfeffer

2 Eigelb
3 Eier

250 g (2 Tassen) Panko PaniermehlPflanzenöl zum Frittieren

METHODE
1 Kartoffeln (mit Schale) kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen.
3. Kartoffelpüree zu fingerförmigen Koteletts formen. Kartoffelstäbchen in verquirlte Eier tauchen und in Paniermehl wenden.

4. Pflanzenöl vorheizen und Kartoffelfinger 3-4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

   
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