Sie können es in jeder gewünschten Form und Größe herstellen.
Einfach zuzubereiten, bei uns allen bekannt.
Wir alle lieben ihn.
ES IST EXTRA, DAS EINZIGE
KINDER PINGUIS
Ich mache es so oft, dass ich es perfektioniert habe. Und es ist wirklich ein Extra.
Sie können die Creme nach Ihrem Geschmack anpassen.
Bei diesem letzten Rezept, das ich gemacht habe, habe ich anstelle der süßen Sahne 4 Schichten Sahne von Dr. Oetker
Der Vanillegeschmack ist für mich wirklich extra.
Und noch etwas Wichtiges: In die Schokoladenglasur, die ich aus Öl und Schokolade mache, gebe ich nur ein paar Esslöffel süße Sahne und es ist wirklich perfekt.
Die Glasur lässt sich besser schneiden und bricht beim Schneiden nicht
Auf meiner Instagram-Seite hast du bereits ein paar Rezepte für verschiedene Blattgrößen sowie für ein 24 × 24 cm großes Blatt geschrieben.
Benötigte Zutaten für den Keks:
7 Eier der Größe M
70 g Zucker
80 g Mehl
3 Löffel Kakao
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
10 ml warmes Wasser
20 ml Öl
Vorbereitung
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Öl und Wasser hinzufügen und vermischen.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen.
Langsam durch ein Sieb hinzufügen.
Das Eiweiß steif schlagen und zur Masse hinzufügen.
Mit einem Spatel umrühren.
Die Masse in eine 38 x 30 cm große Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 165 °C backen.
Den gebackenen Keks abkühlen lassen und der Länge nach durchschneiden, sodass 2 Kekse entstehen.
Benötigte Zutaten für die Creme:
500 ml Schlagsahne oder
4 Schichten Vanillecreme
1 – 2 Gelatine-Fix oder Schlag-Fix.
250 g Mascarpone-Käse
4 Löffel weiße Schokolade (Milchaufstrich wie Nutella) oder
100 g weiße Schokolade (schmelzen und abkühlen lassen)
Zubereitung Sahne:
Schlagsahne zu steifem Schnee verrühren.
Wenn Sie Schlackenschaum oder Schlackencreme verwenden, mischen Sie diese mit kalter Milch.
Ich gebe etwas weniger Milch hinzu, als auf der Packungsanleitung angegeben ist, damit die Creme ausreichend dick ist.
Den Mascarpone besonders leicht verrühren.
Sie dürfen es nicht mischen, da es sonst flüssig wird.
Zum Schluss 4 Esslöffel weiße Schokolade hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Wenn Sie eine Creme herstellen, bei der Sie weiße Schokolade schmelzen, müssen Sie die Schokolade abkühlen lassen, aber sie muss flüssig bleiben, sie mit Mascarpone vermischen und mit der Sahne vermischen.
Nicht bei hoher Geschwindigkeit, da die Schlacke herunterfallen kann.
Ich verwende diese weiße Schokolade und sie eignet sich perfekt für Cremes mit Sorbet.
Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird, bevor die andere Hälfte der Creme aufgetragen wird.
Decken Sie die Creme mit einem weiteren Keks ab.
Den Keks mit Glasur oder Ganache bedecken.
Ich verwende Ganache.
Ganache:
200 ml süße Sahne mit 2 EL Puderzucker erhitzen.
Fügen Sie 200 g Kochschokolade mit etwa 60 % Kakao hinzu.
Vorsichtig umrühren, um die Schokolade zu schmelzen.
Er darf nicht kochen.
Etwas abkühlen lassen und über die Kekse gießen.
Wenn Sie große Pinguis zubereiten, müssen Sie die Menge an Sahne und Ganache erhöhen.
Glasur:
Die Schokolade in ein paar Esslöffeln Öl schmelzen.
Wenn Sie etwas Süßes mögen, können Sie einen Löffel Puderzucker hinzufügen.
Die Glasur wird noch schöner, wenn Sie 4-5 Esslöffel süße Sahne mit Öl zur Schokolade geben und vorsichtig umrühren, um die Sahne mit der Glasur zu verbinden.
Kühlen Sie die Glasur ab, bevor Sie sie über die Kekse gießen.
Den Pingui mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen.
Und dann genießen Sie den Zauber des Geschmacks.