Zutaten:
200 g Kekse,
80 g geschmolzene Butter,
300 g frische oder gefrorene Blaubeeren,
25 g Zucker, 450 g Frischkäse , 160 ml Sahne, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1
Esslöffel Zitronensaft, 125 g Puderzucker, 10 g Gelatinepulver, 50 ml Wasser, 150 oberflächlich frische Blaubeeren
Vorbereitung:
1. Die geschmolzene Butter mit den Keksstreuseln vermischen und in eine Springform geben; für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In einem kleinen Topf die Cranberries mit Zitronensaft und Zucker erhitzen und cremig rühren.
2. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und der abgekühlten Cranberry-Mischung verquirlen.
Die Gelatine hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung über den Boden gießen, mit Blaubeeren dekorieren und im Kühlschrank abkühlen lassen
