Zutaten
12 Portionen
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1 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen Mehl, dreimal gesiebt
1/2 Stück Butter
1 halbsüße Tafel Schokolade
8 Stück Ei
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen Milch
3 Esslöffel Maisstärke
5 Stück Eigelb
1 Tafel halbherbe Schokolade Turin
1/2 Stück Butter
1 Tasse gehackte Walnuss
10 Stück ganze Walnuss
Vorbereitung
1/2 Stück Butter schmelzen und abkühlen lassen. 1 Packung Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Eiweiß und Eigelb der 8 Eier trennen. Zucker und Eigelb 5 Minuten lang schlagen, bis sie eine zitronenfarbene Farbe haben. Das Eiweiß zu Nougat schlagen und mit dem Zucker zum Eigelb geben. Zum Schluss Butter, Mehl und geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Drei runde Formen einfetten und bemehlen, die Kuchenmasse verteilen und bei 190 Grad Celsius 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Sahne die 5 Eigelb mit dem Zucker verquirlen, die Speisestärke dazugeben und die in der Milch aufgelöste Schokolade hinzufügen. Legen Sie das Feuer an und bewegen Sie es mit einem Schneebesen, damit es eindickt. Nehmen Sie eine durchsichtige Plastikfolie heraus und legen Sie sie so auf, dass sich keine Creme bildet.
Einen Kuchen auf einen Teller legen, Sahne darauf verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen, eine weitere Schicht Kuchen, noch mehr Sahne und Nüsse darauflegen, zuletzt die letzte Schicht und den ganzen Kuchen mit der Sahne verzieren. Mit den ganzen Nüssen dekorieren.