Zutaten
Eigelb
3
Zucker
20g
Milch
200 ml
Maisstärke
20g
Butter
20g
Vanilleextrakt
METHODE
Für die Sahne Eigelb, Milch, Vanille, Zucker und Maisstärke bei mittlerer Hitze verquirlen, bis sie eindickt.
Butter hinzufügen und verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Frischkäse mit Mehl und Zitronensaft mit einem Handmixer verrühren. Sahne in die Frischkäsemischung geben und glatt rühren.
Eiweiß mit Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Das geschlagene Eiweiß unter den cremigen Tortenboden heben und in die 18-cm-Kuchenform füllen.
Im Wasserbad bei 150 °C/302 °F 60 Minuten backen.