ZUTATEN:
Pfannkuchenteig
4 Eier
400 gr. Mehl
4 dcl. Milch
4 dcl. saures Mineralwasser
4 Löffel Öl
etwas Salz
1 Beutel Vanillezucker
VORBEREITUNG:
Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, dann die Hälfte des Mehls und der Milch dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend die andere Hälfte des Mehls und der Milch, etwas Salz, Vanillezucker und Öl dazugeben und glatt rühren, sodass keine Eier mehr vorhanden sind Klumpen formen. Zum Schluss das Sauerwasser dazugeben und gut verrühren. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Fetten Sie die Pfannkuchenpfanne mit ein paar Tropfen Öl ein und erhitzen Sie sie gut. Geben Sie dann eine Kelle der Mischung hinein, verteilen Sie sie schnell und gleichmäßig auf allen Seiten der Pfanne und lassen Sie sie auf einer Seite einige Sekunden lang backen. Drehen Sie dann den Pfannkuchen um auf die andere Seite geben und die gleiche Zeit garen.
Stapeln Sie die gebackenen Pfannkuchen übereinander, decken Sie den oberen Teil mit einem weiteren umgedrehten Teller ab und füllen Sie ihn nach Belieben.