Zutaten
Biskuitkuchen (Form 24 cm):
90 g glattes Mehl
3 gestrichene Teelöffel Pulver für
Bagel
eine Prise Salz
30 g Kakaopulver
60 ml Öl
70 g Zucker + 1 Vanille-Bourbon
Zucker
100 g Sauerrahm
100 ml heißes Wasser
2 Teelöffel Nescafé-Goldkaffee
abgeriebene Schale von 1 Orange
Creme:
100 g dunkle Schokolade 60-70 %
Kakao
100 ml Orangensaft (kann auch
Milch)
20 g Butter
300 ml Schlagsahne
Schokoladenglasur:
100g dunkle Schokolade
200 ml Schlagsahne
abgeriebene Orangenschale
Und mehr:
15 Stück Jaffa-Kekse
Aprikosenmarmelade
Vorbereitung
1. Für den Keks alle trockenen Zutaten außer Nescafe sieben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und
Alle feuchten Zutaten außer heißem Wasser einölen. Mischen Sie die Mischung langsam mit einem Mixer
Mischen auf niedrigster Geschwindigkeit. Nescafé in heißem Wasser einrühren. Zur Mischung hinzufügen
in einem dünnen Strahl unter ständiger Durchmischung bei niedrigster Geschwindigkeit. Auf gefettetes Backpapier oder Backpapier füllen
beschichtete Form. 20 Minuten bei 180 °C backen. 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Hol es raus
und 5 Minuten in der Form belassen. Aus der Form nehmen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Drehen Sie den abgekühlten Keks um, so dass die Oberseite beim Backen nach unten zeigt. Beschichten Sie es
Biskuitkuchen mit Aprikosenmarmelade.
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2. Für die Sahne im Saft die Schokolade bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und hineingeben
die heiße Butter hinzufügen. Kühl bis lauwarm. Die Schlagsahne in die Rührschüssel geben. Mit
Mischen Sie auf niedrigster Stufe und gießen Sie die warme Schokolade in einem dünnen Strahl in die Sahne. Mischen
kurz unterrühren, um die Schokolade und die Schlagsahne zu vermischen. Sie erhalten eine leichte Creme. Eine dünne Schicht Sahne
Verteilen Sie den Teig auf den Keksen, sodass die Basis, auf der Sie die Kekse stapeln, eben ist. Kekse
Kurz in eine Mischung aus Milch und Rum eintauchen. Ordnen Sie sie so an, dass der Schokoladenteil nach oben zeigt
nach unten gerichtet. Mit der restlichen Creme bestreichen und kühl stellen, bis die Creme fest wird.
3. Wenn die Creme fest geworden ist, den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen. Für die Glasur die Sahne einrühren
Schokolade bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und bei Bedarf geriebene Orangenschale hinzufügen.
Die Glasur über die Sahne gießen. Ich habe den Kuchen in einem Ring arrangiert.