Zutaten
240 g gemahlene Kekse (ich habe Petit Beurre verwendet)
120 g Butter
200 g Kochschokolade
100 g Milchschokolade
120 g Butter
80 ml warmes Wasser
4 Eigelb
4 Eiweiß
Vorbereitung
SUBSTRAT
Kekse in einer Mehrzweckmaschine mahlen, in eine Schüssel geben und geschmolzene Butter darüber gießen. Von Hand vermischen (es entsteht eine trockene, krümelige Masse) und in eine Form mit 25 cm Durchmesser drücken
CREME
Brechen Sie die Schokolade in eine Schüssel, geben Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und stellen Sie sie zum Schmelzen in die Mikrowelle. Warmes Wasser und Eigelb zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen. Mischen Sie es zusammen. In einer anderen Schüssel den Schnee vom Eiweiß vermischen und mit einem Spatel unter die Schokolade rühren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form auf dem vorbereiteten Boden.
SCHLAGSAHNE
Ich habe 2 Schlagsahne hinzugefügt.
DAS ANDERE
Wenn Sie möchten, können Sie Genache-Creme hinzufügen (wie auf dem Bild, denn Schokolade kann man nie genug haben).