Superleckere Kaffeemousse die traumhaft schmeckt - Köstliche Rezeptideen        
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Superleckere Kaffeemousse die traumhaft schmeckt


Zutaten

4 Blätter weiße Gelatine

1 Vanilleschote

¼ l kräftiger Kaffee (Espresso)

3 Eigelbe

80 g Zucker

200 g Schlagsahne

Zubereitungsschritte

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Kaffee einmal aufkochen, vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen.

3 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, mit 6 EL vom Kaffee verrühren, dann nach und nach unter den übrigen

Kaffee schlagen, bei niedriger Temperatur auf den Herd zurückstellen. So lange weiter schlagen, bis die Masse

dicklich wird, nicht kochen lassen! Gegebenenfalls den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine einweichen und

tropfnass zur heißen Creme geben, darin auflösen und gut unterrühren. Die Creme überm kalten Wasserbad kalt

schlagen. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt unterheben. Kaffeecreme nach Belieben

mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle in (Cocktail)Gläser spritzen und ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden

lassen.

   
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