1.
Zutaten:
für Land:
1 Pfund Vanille-Creme-Kekse (ca. 34 Kekse, einige zum Belegen reserviert)
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 kleine Schachtel (3,3 oz) Erdbeergelee
1 Tasse kochendes Wasser
16 oz Frischkäse, weich (2 8 oz Sticks)
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
10 Erdbeerwaffeln (ca. 113 g, für extra Knusprigkeit)
Zudecken:
Schlagsahne, etwa die Hälfte einer kleinen Packung, aufgetaut und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (Wilton 1M-Spitze wird empfohlen)
2.
Anleitung:
Der Boden:
26 Vanillecremekekse zu feinen Krümeln verarbeiten und gut mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Drücken Sie diese Mischung auf den Boden einer gefetteten 10-Zoll-Springform und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Die Füllung:
Lö
sen Sie das Erdbeergelee in kochendem Wasser auf und lassen Sie es abkühlen (nicht kühlen).
Schlagen Sie den Frischkäse und den Kristallzucker glatt.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif und heben Sie sie dann in zwei Schritten unter die Frischkäsemischung und das abgekühlte Erdbeergelee.
Die Hälfte der Schlagsahnemischung auf den Boden schichten, gefolgt von der Hälfte der Erdbeergeleemischung. 15 Minuten lang einfrieren, dann die restliche Frischkäsemischung hinzufügen und mit der restlichen Erdbeermischung belegen.
Der Belag:
Die restlichen Vanillecremekekse und Erdbeerwaffeln zerbröseln. Fügen Sie bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzu, um einen rosafarbeneren Farbton zu erzielen.
Streuen Sie diese knusprige Mischung über den Käsekuchen und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.
